據(jù)了解，苦蕎是作糧用的蓼科植物，主要產(chǎn)于我國(guó)高寒山區(qū)，與人們所熟悉的何首烏、大黃等是親兄弟，有著的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效，是糧農(nóng)組織公認(rèn)的糧藥兼用糧種，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷”，三降食品（、降血糖、降血脂），其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通甜蕎麥的100多倍。苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)吃法也越來(lái)越被人所重視。 
    傳統(tǒng)苦蕎麥一般做成苦蕎健茶泡水喝，茶水口感清醇蕎香，色澤金黃微翠，營(yíng)養(yǎng)容易吸收，喝一杯苦蕎健茶相當(dāng)于吃2斤苦蕎面。
    苦蕎麥加茶葉?？嗍w麥可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
    苦蕎麥加酸奶。苦蕎麥的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。
    苦蕎麥加大米（小米）?？嗍w麥加大米（小米）是粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)吸收更。
    苦蕎麥茶、苦蕎麥酸奶、苦蕎麥粥，讓苦蕎麥在我們的餐桌上更加美味起來(lái)吧！