天津狗不理包子速凍食品有限公司
我是生產(chǎn)商
天津狗不理包子速凍食品有限公司是天津狗不理包子飲食集團(tuán)公司與香港浩平發(fā)展有限公司合資興辦的新型食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)“狗不理”品牌的速凍包子、餃子、面點和肉類制品。合資公司包括狗不理酒樓和速凍食品加工廠兩個部分。速凍食品加工廠坐落在京津公路旁的北辰區(qū)郎元村，毗鄰京、津、塘高速公路進(jìn)、出口處，交通便利，集空港、海港方便快捷。
狗不理包子是天津市飲食行業(yè)的三絕之首，“狗不理”品牌是天津市飲食行業(yè)的商標(biāo)。狗不理包子始創(chuàng)于1854年清朝咸豐年間，距今已近150多年的歷史，它以水餡、半發(fā)面及其獨特的操作方式，在中國飲食文化中占有相當(dāng)重要的地位。其美麗的傳說和狗不理包子十八褶，早已膾炙人口成為佳話。
速凍食品加工廠周圍無有害場所，無污染源，廠區(qū)內(nèi)路面平整無積水，并全部被樹木，花卉草坪和水泥地面所覆蓋，無裸露地面，給食品的安全生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。工廠的布置合理，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的管理區(qū)設(shè)有明顯的標(biāo)識，以控制不同區(qū)域的人員和物品相互的交叉流動。
生產(chǎn)車間各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，即便于加工過程的衛(wèi)生控制又防止生產(chǎn)過程中交叉污染的發(fā)生。食品的加工過程是從生區(qū)向熟區(qū)過渡，不允許在加工過程中出現(xiàn)交叉和倒流。生區(qū)和熟區(qū)的人流、物流、水流、氣流嚴(yán)格分開，相互之間用電話聯(lián)系，從而避免了產(chǎn)品交叉污染，加工品的傳遞通過窗口進(jìn)行。車間內(nèi)設(shè)有工器具清洗、消毒間，備有清洗槽和消毒箱，并有冷熱水供應(yīng)，熱水的溫度不低于82OC。
車間的地面為防滑、堅固、不滲水、易清潔的地面磚，墻面和頂面為白色無毒PVC板。蒸制區(qū)有進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)設(shè)施，頂面不易形成冷凝水，車間燈具全部有防護(hù)罩;車間溫度常年控制在20OC-25OC之間。
車間使用的設(shè)備和工器具全部為不銹鋼材料制造，無毒、耐腐蝕、不易生銹、不易老化。車間用的蒸箱全部為雙開門不銹鋼制品。
