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 蘇士酒莊位于堪培拉(Canberra)以北30公里，屬于澳大利亞新南威爾士州(New South Wales)內(nèi)的'堪培拉地區(qū)葡萄酒產(chǎn)區(qū)'。 這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)從新南威爾士州涼爽的南部高原延伸至澳大利亞首都堪培拉的北部地區(qū)。

該產(chǎn)區(qū)的葡萄栽培歷史始于1971年，目前區(qū)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展出許多精品小酒廠和品鑒酒窖室，葡萄園的面積已經(jīng)超過(guò)了350公頃。產(chǎn)區(qū)的葡萄園地勢(shì)高度一般在海拔500至850米之間，主要集中在兩個(gè)地區(qū)：首都堪培拉東北側(cè)非常涼爽的區(qū)域和西北側(cè)地勢(shì)較低的山坡上。這里為顯著的大陸性氣候，晝夜溫差較大，夏季炎熱干燥，春季濕潤(rùn)多雨，秋季非常干燥，冬季則較為涼爽。這產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)多種遠(yuǎn)負(fù)盛名的葡萄，具有特色的葡萄酒是雷司令，西拉子和赤霞珠。

為了釀制出上好的葡萄酒，在1998年，我們?cè)谶@產(chǎn)區(qū)內(nèi)的穆任百特曼(Murrumbateman), 選擇了較為適合種葡萄的"Olleyville"： 一塊在海拔640米, 面積七百英畝，以頁(yè)巖和黏土為下層土的棕色黏質(zhì)壤土，作為'蘇士酒莊'的誕生地。

蘇士酒莊出產(chǎn)具有代表性的梅洛、赤霞珠、西拉子，雷司令和賽美容等葡萄。種類(lèi)齊全的葡萄使得酒莊出品的葡萄酒百分之百來(lái)自于自有的葡萄園，也確保了酒莊能源源不斷地出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。酒莊每年從自有葡萄園精選各種葡萄，年生產(chǎn)的葡萄可以釀制超過(guò)三十萬(wàn)瓶葡萄酒，在澳洲本土及世界各地銷(xiāo)售。

蘇士酒莊在澳洲以及國(guó)際上都得到了廣泛的認(rèn)可，并在國(guó)內(nèi)及國(guó)際的各個(gè)葡萄酒評(píng)酒會(huì)上，贏得了多項(xiàng)的獎(jiǎng)杯和金銀銅獎(jiǎng)，現(xiàn)時(shí)為'堪培拉地區(qū)葡萄酒產(chǎn)區(qū)'內(nèi)獲獎(jiǎng)較多的莊園。