貴州九龍源酒業(yè)有限公司
我是生產(chǎn)商
天士力累計斥資40億元歷經(jīng)20年由茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)貴州國臺酒業(yè)傾情奉獻(xiàn)的稀缺資源性正宗大曲醬香型白酒。
貴州國臺酒業(yè)股份有限公司，是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力累計斥資40億元、歷經(jīng)20年精心打造的政府授牌、行業(yè)認(rèn)可、社會公認(rèn)的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬噸，儲存年份醬香老酒2.5萬噸，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)2000余人，累計上繳稅收20多億元。榮獲“全國就業(yè)與社會保障先進民營企業(yè)”、連續(xù)五年被評為貴州省“雙百強企業(yè)”，榮獲貴州省政府“履行社會責(zé)任”五星大獎，公司黨委多次榮獲“先進基層黨組織”。國臺品牌榮獲貴州省省長質(zhì)量獎提名獎、兩獲布魯塞爾國際金獎、兩獲貴州十大名酒金獎、美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒金獎等上百項殊榮。邀請表演藝術(shù)家唐國強代言，國臺廣告片重磅登陸央視，2018年品牌價值達(dá)156.75億元。擬于2020年主板上市，有望成為貴州省第二家白酒主板上市企業(yè)和中國資本市場第二支醬香型白酒股票,初步奠定了“貴州國臺酒·醬香新”的品牌和行業(yè)地位，成功躋身中國白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌。
四“好”一“通”國臺美酒
精釀好一瓶國臺美酒
陶藏好一瓶國臺美酒
勾調(diào)好一瓶國臺美酒
品飲好一瓶國臺美酒
通達(dá)人生國臺酒
一、精釀好一瓶國臺好酒
源自茅臺鎮(zhèn)中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，365天釀造一瓶國臺美酒。
1、茅臺鎮(zhèn)水、土、氣、氣、生的獨特微生物環(huán)境
每一種群倫的美酒，都有一塊不可復(fù)制的高貴產(chǎn)地。茅臺鎮(zhèn)獨特的水源、土壤、空氣、氣候與釀酒微生物生態(tài)環(huán)境在此渾然天成，以天地間獨特的靈性，在一呼一吸間成就了茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)醬酒的，也使茅臺鎮(zhèn)成為中國正宗醬酒不可復(fù)制的核心產(chǎn)區(qū)。
行業(yè)專家說：“茅臺鎮(zhèn)上空懸浮著一層風(fēng)吹不走、雨打不散的微生物群，天然的不可復(fù)制！離開茅臺鎮(zhèn)釀不出高品質(zhì)的醬香型白酒來”。同樣，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出高品質(zhì)的國臺酒。
2、當(dāng)?shù)貒_自有糧食基地的糯高粱和中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的小麥
國臺選擇自有茅臺本地產(chǎn)的紅纓子有機糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、淀粉、單寧比例合理、結(jié)實耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，同時選用優(yōu)質(zhì)有機小麥為原料，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。
3、“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝
嫡傳正宗醬酒工藝，傳承大師精造釀造每一瓶國臺好酒國臺酒嚴(yán)格秉承醬酒生產(chǎn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，即基酒生產(chǎn)1年周期，2次投料，重陽下沙9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、基酒窖藏等繁雜工藝、經(jīng)醬香名師盤勾、調(diào)勾、品勾、360天釀造一池酒，1800天窖藏一壇酒，至少五年方成。
4、30道工序和165個環(huán)節(jié)
國臺繼承傳統(tǒng)不泥古，堅持創(chuàng)新不離宗，堅持用天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，提升質(zhì)量控制體系，模糊的清晰化，清晰的數(shù)字化，數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)的體系化，體系的法規(guī)化。國臺酒歷經(jīng)30道工序和165個環(huán)節(jié)，每個工序和環(huán)節(jié)都相互關(guān)聯(lián)，其中能體現(xiàn)國臺酒工藝特點的是“三高三長”，其工藝復(fù)雜性和系統(tǒng)性確保追求更少無益成份，實踐健康導(dǎo)向，批次質(zhì)量更加穩(wěn)定。
5、國臺的技術(shù)創(chuàng)新
國臺堅持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)內(nèi)涵完美結(jié)合，科學(xué)釀造：更少無益成分、更多有益精華。
（1）首創(chuàng)白酒三級質(zhì)量控制體系：
將“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)”應(yīng)用于質(zhì)量控制，提高了產(chǎn)品質(zhì)量控制水平，降低白酒對人體無益成分的比例。
備注：三級質(zhì)量控制體系：感官評定、氣相色譜、“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)
（2）開發(fā)智能品酒系統(tǒng)：
實現(xiàn)了人工品酒與智能品酒的結(jié)合，使古老的釀酒工藝從僅憑經(jīng)驗控制，上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制。
（3）現(xiàn)代生物發(fā)酵：
利用分子生物學(xué)方法確定大曲中優(yōu)勢微生物種類及比例，穩(wěn)定釀造中微生物群落，采用機械化、自動化制曲，提高發(fā)酵質(zhì)量和效率。
二、陶藏好一瓶國臺美酒
透氣不透水的陶壇，原產(chǎn)地窖藏，時令交換的輕音樂，吸吮天地日月之精華，媽媽一樣地呵護，1800天貯藏一瓶國臺美酒。
1、環(huán)境
國臺酒投入巨資建設(shè)萬噸酒庫，酒庫環(huán)境順應(yīng)茅臺鎮(zhèn)自然環(huán)境的變化，冬季10℃的氣溫，可以增強酒中的溶氧，從而使得其中成分的氧化作用順利進行；夏季氣溫上升，則增強了酒中小分子有害物質(zhì)的揮發(fā)，同時使得酸酯平衡反應(yīng)加速進行。冬季和夏季的溫差還有助于促進酒中水分子和酒精分子的締合，使得酒的口感綿軟。
2、器皿
國臺選用陶壇作為儲酒容器。
眾所周知，經(jīng)過750℃燒結(jié)而成的陶壇內(nèi)部含有大量細(xì)孔，促進了白酒的“呼吸”，呼出易揮發(fā)的有害物質(zhì)，吸入氧氣完成氧化作用；
陶壇含有含有豐富的鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂等金屬離子，這些金屬離子可作為催化劑，催化儲存期間白酒化學(xué)反應(yīng)的完成；
陶壇更是天然的吸附劑，通過長期的儲存，吸附酒中的有害物質(zhì)，讓酒體更加的綿柔純凈。
3、養(yǎng)護
國臺酒乃歲月陳釀的天賜美酒，推行“全程保姆式”養(yǎng)護服務(wù)，從新酒入庫開始，全程得到悉心的養(yǎng)護。不但要根據(jù)氣溫和濕度來調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣對流，同時還要根據(jù)季度變化調(diào)整燈光照明以及定期抽檢，確保醬香美酒得到好的照顧，進入睡眠狀態(tài)。
4、時間孕育的成熟
國臺美酒，汲赤水精華、聚天地靈氣，經(jīng)歷歲月漫長修煉，終成歲月留香典范之作。
國臺酒經(jīng)歷五年1800天的貯藏，新酒當(dāng)中含量較多的易揮發(fā)物質(zhì)緩慢的揮發(fā)去除，從而降低了酒的刺激感與暴辣感；水分子與酒精分子發(fā)生締合，進一步減弱了酒精的辛辣、刺激感，酒也會變得愈發(fā)綿柔；隨著酒體中物質(zhì)的變化和再平衡，逐漸呈現(xiàn)的“醬陳味” 或“老酒味”賦予了國臺酒越陳越香的效果。
5、國臺智能數(shù)字藏儲中心
國臺獨創(chuàng)中國智能數(shù)字藏儲中心，包括設(shè)計開發(fā)地面站操作系統(tǒng)、子母車和提升機方便物流轉(zhuǎn)運過程中可以快捷地搬運，從而替代了傳統(tǒng)工藝中需要靠人力搬運酒壇的操作。輸酒過程全部是密閉管道輸送，杜絕了二次污染。設(shè)計開發(fā)WMS庫存管理系統(tǒng)，能夠?qū)茙熘忻繅频奈恢?、存量、口味、年份等?shù)據(jù)進行準(zhǔn)確管理，能隨時調(diào)用、統(tǒng)計和報表功能。該系統(tǒng)實現(xiàn)了基酒的數(shù)字化管理和全程可追溯，使得每一批生產(chǎn)的國臺酒都有了“身份證”，保證質(zhì)量安全穩(wěn)定。
三、勾調(diào)好一瓶國臺美酒
遴選上百種基酒，享有行業(yè)盛譽的中國醬酒勾調(diào)大師徐強率國家專家團隊，去粗取精、去偽存真，盤勾、調(diào)勾、品勾，巧奪天工、妙手天成，正宗醬香、更美享受……
1、上百種不同年份、輪次、度數(shù)、香型的基酒
國臺歷經(jīng)20年的快速發(fā)展，目前酒庫中已具有上百種不同年份、輪次、香型、等級的上千種優(yōu)質(zhì)基酒和盤勾酒兩萬多噸。
2、盤勾、調(diào)勾和品勾之古法
國臺對基酒分香型等級（醇甜一等、醇甜二等，醬香一等、醬香二等，合格的窖底香，窖面香酒），貯存一年后進行盤勾，即按同香型、同等級、同生產(chǎn)班組、同輪次酒混合在一起，必須經(jīng)過三年以上的貯存方可進行勾兌。
國臺酒原酒種類多，有1至7個輪次酒，每1個輪次酒又分為醬香、醇甜、窖底三種典型體，每一種典型體又分為3個等級，另外勾兌時還要使用口味獨特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。要勾兌出一杯色、香、味均符合標(biāo)準(zhǔn)的國臺酒，要用不同年份不同輪次的多種單體酒調(diào)配，勾兌時絕不準(zhǔn)添加其它任何外來物質(zhì)。
3、大師徐強領(lǐng)銜的國家評委、品酒師團隊
國臺美酒，由醬香名師勾調(diào)，盡得大師釀造精髓。
主管技術(shù)和質(zhì)量的副總經(jīng)理徐強，于1975年進入茅臺酒廠工作，是茅臺酒廠終身名譽廠長、醬酒一代宗師李興發(fā)大師的嫡傳弟子，專業(yè)從事醬酒勾調(diào)工作已達(dá)45年，醬香白酒勾調(diào)技藝譽滿全國。同時，國臺還擁有李長文博士等領(lǐng)銜的創(chuàng)新技術(shù)團隊。
4、國臺首創(chuàng)的三級質(zhì)量控制體系和智能品酒系統(tǒng)
國臺堅持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)內(nèi)涵完美結(jié)合，國臺科研團隊與清華大學(xué)、中國科學(xué)院等國內(nèi)外科研機構(gòu)合作，創(chuàng)立了感官評定、氣相色譜分析、紅外光譜控制的三級質(zhì)量控制體系，是白酒行業(yè)第1個克服了感官評定容易受到評酒員身體狀況、情緒及評酒環(huán)境影響的白酒質(zhì)量評價系統(tǒng)，同時，實現(xiàn)了快速、無損的質(zhì)量監(jiān)控。該技術(shù)建立了醬香型白酒產(chǎn)品指紋圖譜，將紅外光譜與計算機結(jié)合，研發(fā)智能品酒系統(tǒng)，實現(xiàn)人工品酒與儀器品酒相結(jié)合，使古老的釀酒工藝由經(jīng)驗控制上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制，確保食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
國臺酒從原料采購到產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、盤勾、勾調(diào)及平衡等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行白酒三級質(zhì)量控制體系，把控白酒的整體品質(zhì)，實施全程質(zhì)量控制。對一瓶國臺美酒的釀造進行標(biāo)準(zhǔn)管理，只有品質(zhì)卓越的國臺酒方可出廠。
5、消費者導(dǎo)向的專家、經(jīng)銷商、品鑒顧問（酒友）內(nèi)外結(jié)合三位一體的品鑒定樣團隊及三級定樣體系。
四、品飲好一瓶國臺美酒
五千年，酒乃藥之引，酒為餐中王，無酒不成宴。國臺倡導(dǎo)文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康，每天可以喝一點，每次喝得少一點，但要喝得好一點，分享喜悅，表達(dá)情感，為健康飲酒，為快樂干杯。
1、好酒的標(biāo)準(zhǔn)：觀感、口感和體感
聞香舒適，入口綿柔，吞咽圓潤不刺喉，回味悠長持久，好酒，好酒，國臺酒。
喝起來是美酒，停下杯就醒酒，聊會天就無酒，睡一覺就想酒，好酒，好酒，國臺酒。
不辣口、不刺喉、不口干、不上頭。
2、品酒之法
觀其色，聞其香，品其味，飲其髓。
凝神靜氣，心系于酒；
舉杯齊眉，眼觀其色；
勾頭傾杯，鼻聞其香；
細(xì)品慢咽，口嘗其味；
融色香味，得其風(fēng)格。
3、飲酒之道
飲酒之道，貴在適量。
文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康。
每天可以喝一點，每次喝得少一點，但要喝得好一點。
健康飲酒，快樂干杯
4、酒器
器之精美紛雜，其要在于形同一、量適中、器潔凈。主要為分酒器和酒杯。
隨著“醒醒更好喝”成為更多人的共識，醒酒器或?qū)⒊蔀橹匾木破髦弧?/p>
5、禮儀
酒宴無小事，處處皆禮儀。其要在于座次、敬酒、姿態(tài)、語言。
眾歡同樂，切忌私語
尊敬賓主，圍繞大局
敬酒有序，主次分明
語言文化，妙語連珠
勸酒適度，切莫強求
察言觀色，善解人意
舉止得體，彰顯品位
轉(zhuǎn)天問候，深化情誼
6、國臺 三級九等飲酒境界觀
天地洪荒蘊美釀 得酒延壽益無量
曲水流觴友朋聚 恭謙禮讓留華章
千般酒器喚酒醒 色香韻味滿瓊漿
三級九等神采異 寫入史話盡風(fēng)光
一等酒神：
天成美酒賜人間，人酒合一通神明；
二等酒圣：
飲盡江河知大道，縱情天地安泰寧；
三等酒仙：
睿智勃發(fā)滿腹華，琴棋書畫詩酒經(jīng)；
四等酒君：
三杯為度知進退，適量而止樂無窮；
五等酒士：
博古通今善言辯，列入大夫家旺興；
六等酒俠：
一人一劍一壺酒，事了拂衣不留行；
七等酒民：
偷得浮生半日閑，酒爽何問功與名；
八等酒徒：
日復(fù)貪飲杯中物，酣歌夢幻傷親情；
九等酒鬼：
浮沉人世酩酊醉，魂飛魄散人無形。
飲酒縱情唯自然 酒通適性得永年
不求一二三等仙 只修四五六等閑
歡喜人間
五、通達(dá)人生國臺酒
通天地之妙，得酒之精髓，集百家大成，創(chuàng)一家之言，妙手偶得、靈感重喚之際，閆希軍先生一語道破中國白酒文化的內(nèi)函，創(chuàng)新以“通”為核心的酒文化論。
1、酒與人的關(guān)系
（1）酒是什么？
就其物質(zhì)屬性來說，就是小麥、高粱、水（以正宗醬香型酒為例），所以，酒友戲稱為“小高水”；
但又絕不是這么簡單，大家公認(rèn)的是：酒是文化！
因為酒除了物質(zhì)屬性，更重要的是她的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會屬性。
所謂歷史屬性，就是說酒的起源和歷史，到底是誰發(fā)明了酒？到底有多長？即便傳說很多，但并無定論。“猿猴造酒”的故事至少告訴我們，酒的歷史很長很長，已經(jīng)滲入民族的骨髓之中。
所謂精神屬性，就是說酒既是物質(zhì)的，更是精神的。喝了酒，才可能有“打開自我、還原真我、陶醉忘我、實現(xiàn)大我”那樣的酣暢淋漓、飄飄欲仙的美好享受。
所謂群體屬性，就是說個體可能不需要，但群體往往離不開。
所謂社會屬性，就是說這個產(chǎn)業(yè)在推動經(jīng)濟社會發(fā)展中的重要作用，當(dāng)然，要能量正向、形象正面。
正是以上的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會屬性，共同支撐著中國白酒的文化屬性。
所以，酒是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，是物化了精神產(chǎn)品。
（2）人是什么？
人的物質(zhì)屬性就是碳水化合物。
但馬克思說，人是各種社會關(guān)系的總和。顯然，更強調(diào)人的精神屬性。
人也是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，是物化了的精神存在。
（3）人和酒的關(guān)系
既然人和酒都是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一，那么人和酒就是高度相通，所以人離不開酒。只要有中國人的地方，就一定有中國白酒的市場，只要有民族的傳承，就一定有中國白酒的持續(xù)輝煌。酒一定不是夕陽產(chǎn)業(yè)，也不吹是朝陽產(chǎn)業(yè)，就是個太陽產(chǎn)業(yè)，所謂“太陽東方升起西方落，就是好也喝喝、賴也喝喝”。
2、“通”文化論
閆希軍先生將酒置于天地、社會、人與人及自身的大框架下思考和追問，中國酒文化的核心內(nèi)涵到底是什么？
他說，一個人喝酒的時候，通身心，通經(jīng)絡(luò)，這是人與自身的和諧；朋友們喝酒的時候，通友情、通感情、通愛情，這是人與人的和諧；社會上的商經(jīng)幾界，以酒為媒，酒通政和，這是人與社會的和諧；敬天敬地敬祖宗，用酒不用水，酒通天地，這是人與自然的和諧。
五千年，酒乃藥之引，酒為餐中王，無酒不成宴。
其形柔似水，其性烈如火，其效妙鴻蒙，其奧在于通。
酒通自然：祭天達(dá)寰宇，祈福安泰舒；慰地神靈知，倉滿稻谷秫。
酒通政和：飲盡風(fēng)雪華，品得春秋夏；感悟古今韻，祥瑞盛泰達(dá)。
酒通友情：舉杯待賓嘉，心悅情融洽；友朋遍天下，順祺萬事佳。
酒通身心：疏經(jīng)血脈暢，身舒體健康；盎然欲勃發(fā)，慧智生妙方。
酒是傳遞情感的載體，開通心靈的鑰匙；酒是營造氣氛的宏勛，構(gòu)建和諧的花飾。舉杯小酌自身通，酒酣暢飲百家通；和悅和美四海通，和諧和暢天下通。
依此思路，閆希軍先生集百家大成，總策劃并由單書健先生妙思撰作系統(tǒng)反應(yīng)中國白酒文化的恢宏大賦——《國臺賦》，洋洋灑灑近1500字，貫古通今，謳歌千年酒韻、中國酒都、國臺酒魂，并組織《絲路花語》劇組編演同名大型史詩歌舞劇，且請名家巨制碑刻，置于茅臺鎮(zhèn)，鑒史資今，以昭后人。
余秋雨先生聞“通”而贊，欣然作序：
“世界各國皆有佳釀醉客，然以酒香滲入千年文化精髓而不得拔離者，唯有中國。華夏文明萬般莊嚴(yán)，倘若刪一酒字，便頃刻喪失千卷高韻，百世風(fēng)姿。其因何在？余質(zhì)四方而不得其解。近見國臺酒主閆希軍先生，竟被其一語到破。閆君言：酒之秘符曰通。‘通天地，通身心，通隔閡，通人倫。一通之下，元神來矣。元神既來，典雅自成’。余聞而悅?cè)?，故記之。以為國臺賦序。”
3、國臺賦賞析（略）
4、飲國臺美酒 享通達(dá)人生
“通”是路徑、狀態(tài)和境界，“通”的結(jié)果就是“達(dá)”，所以，中國人講“達(dá)則兼濟天下，窮則獨善其身”，講“發(fā)達(dá)”、“達(dá)官貴人”，有“通”才有“達(dá)”。“通達(dá)人生”就是理想的人生，就是人生狀態(tài)高境界的哲學(xué)表達(dá)。所以，通達(dá)人生國臺酒，說的就是飲國臺美酒、享通達(dá)人生的美好寓意。
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