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 “康巴尼瑪青稞冰泉酒”追求品質首先從水開始，“水為酒之魂，好水釀好酒”。水質量的高低決定了酒質量的高低，康巴尼瑪青稞酒之所以品質，主要是得益于釀制用水。因酒廠地處青藏高原情歌故里“康定”貢嘎山冰川山脈峽谷地帶，周圍群山環(huán)抱，植被茂盛，空氣清新，自然環(huán)境極為良好。其經雪山裂隙浸出的冰泉水，通過巖石的自然過濾，于山崖間涌出，無塵絕菌。由于冰泉水的物理特性與貢嘎山地區(qū)的冰川磁場作用，使水的內部呈小分子團結構，擁有具大的活性能量，其較普通水多20%的溶出率。該水經甘孜州疾控中心檢測，溶解性總固體為130mg/L，總硬度為63.9mg/L，PH值為8.42，是典型弱堿性水，軟硬適中、水質清冽甘甜，各項指標優(yōu)于國家標準，有如天賜甘露、生態(tài)自然、綠色環(huán)保，實為水中之，該水對釀酒過程中微生物的生長有極大的促進作用，是生產高品質“康巴尼瑪青稞冰泉酒”的有力保證。