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我是生產(chǎn)商
人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專家，一直被譽為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中一家自己種植葡萄的公司。
人頭馬產(chǎn)自法國西部夏朗德葡萄種植區(qū)的“生命之水”，由于品位獨特，受到世界各地評酒家的賞識，特優(yōu)香檳干邑的超卓美譽得以公認。(“生命之水”是用以形容葡萄經(jīng)雙重蒸餾后所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶內(nèi)經(jīng)長期陳釀成干邑。)
干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。若沒有土地賦予的芳香，酒的存放時間再長也無濟于事。
到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證干邑的品質(zhì)，必須借助國家頒布法律，規(guī)定只有指定的地區(qū)生產(chǎn)的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國政府頒布的《原產(chǎn)地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區(qū)以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產(chǎn)區(qū)域。因為經(jīng)過品酒師的鑒定，位于干邑區(qū)正中、占整個干邑區(qū)9%的大小香檳區(qū)生產(chǎn)的干邑品質(zhì)為上乘。所以法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調(diào)配釀造的干邑才能稱為特優(yōu)香檳干邑，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規(guī)定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產(chǎn)品都冠以此稱號。這是只屬于白蘭地或更準確地說是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個初的意外所帶來的結(jié)果，可與其說是意外，卻不如說是奇跡來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結(jié)局變得順理成章。
一切都從水土“Terroir”開始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個地區(qū)每種葡萄的細微差別。
釀制“人頭馬”的原料必須是產(chǎn)自夏朗德省科涅克地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄。等葡萄成熟后，要盡可能晚地采摘，以便使其盡量飽滿，香味更濃郁。采摘下來的葡萄經(jīng)過去籽、壓榨、發(fā)酵，釀成葡萄酒。為避免其變質(zhì)，必須在來年3月底之前將葡萄酒兩次蒸餾，使之成為酒精含量達70%的燒酒。然后把沒有顏色的燒酒注入橡木桶內(nèi)，放入酒窖蘊藏，儲存若干年后，等其變成金黃琥珀色。
法國波爾多產(chǎn)區(qū)優(yōu)良葡萄品種赤霞珠、色龍珠、品麗珠為原料，經(jīng)橡木桶陳釀多年而成。該酒呈深紅寶石色，酒香醇酒體溢滿，果香濃郁，產(chǎn)品，享受，被譽為世界經(jīng)典之作。
