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 自古以來，葡萄酒和食物的搭配就如同教條一樣，一代代地傳承下來，常常讓人不敢越雷池半步。然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，我們所能接觸到的食物遠(yuǎn)比過去豐富了，餐酒搭配難免會(huì)出現(xiàn)更多的可能性，而葡萄酒界傳統(tǒng)的餐酒搭配法則也就不再具有通用性了。事實(shí)上，并沒有什么權(quán)威組織去推動(dòng)新的餐酒搭配方法，但它們就是自然而然就形成了。

在幾百年前，即便是赫赫有名的葡萄酒大家也無法想象該用什么樣的酒來搭配美國式熱狗、意大利辣香腸還有鳳尾魚披薩。但是如果現(xiàn)在叫你選擇合適的酒來搭配炸玉米餅、速凍餐、漢堡甚至是紙杯小蛋糕呢?你又確保你能選出正確的葡萄酒嗎?如果你摸不著頭腦，那就得看看下面的建議了。

我們先從熱狗說起，經(jīng)過燒烤烘焙過的熱狗腸，味道已經(jīng)比較重了。為了美食，人們往往還有更多的心思——給熱狗加上洋蔥、芥末、番茄醬還有其他調(diào)味料，這使得餐酒搭配變得更加困難了。要搭配這樣的熱狗，你應(yīng)該嘗試一下稍微冰鎮(zhèn)過的小西拉(Petite Syrah)紅葡萄酒，它的風(fēng)味可以被熱狗濃雜的味道充分襯托出來。