曾經(jīng)滄海難為水 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是華夏醬酒圣地、酒鎮(zhèn),自古產(chǎn)好酒。據(jù)明代《鄔氏族譜》推斷,茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制醬香型白酒的歷史至少四百余年。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒文化使得這片土地上曾經(jīng)幾乎家家釀酒,有詩(shī)云“家惟儲(chǔ)酒賣,船只載鹽多”。 但上世紀(jì)中期,公私合營(yíng)的推動(dòng)、糧食的匱乏加之釀酒技術(shù)的工業(yè)化沖擊導(dǎo)致茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝沉淪,幾多感慨,幾多憂愁。 柳暗花明又一村 近年來(lái),隨著大眾對(duì)健康生活和傳統(tǒng)文化的重視,茅臺(tái)鎮(zhèn)一幫執(zhí)著的釀酒師依托當(dāng)?shù)鼐茝S的資源,查考史料并不斷改進(jìn),重拾古法工藝,釀造出如同當(dāng)年的瓊汁甘露。古法工藝釀造的酒由于受工藝條件及釀制成本的諸多限制,產(chǎn)量極其有限,初僅被用作“調(diào)味酒”。 所謂“調(diào)味酒”,就是在酒質(zhì)稍差或年份較短的酒中加入少量以使酒體整體水平得以提升的酒。 而今邁步從頭越 貴州鄔壇坊釀酒技術(shù)開…
公司名稱 | 貴州鄔壇坊釀酒技術(shù)開發(fā)有限公司 | 公司類型 | 企業(yè)單位 |
所在地區(qū) | 貴州/遵義市 | 公司規(guī)模 | |
注冊(cè)資本 | 未填寫 | 注冊(cè)年份 | 2016 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 白酒 |
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