中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）“今年‘菜籃子’產(chǎn)品供給形勢(shì)總體好于去年同期，價(jià)格呈現(xiàn)出穩(wěn)中有跌的走勢(shì)?！?2月24日上午，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂對(duì)我國(guó)今年元旦、春節(jié)期間“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)情況進(jìn)行介紹。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站馮嘉宇攝“菜籃子”與民生息息相關(guān)，每逢年底，肉蛋奶、果菜魚(yú)等產(chǎn)品供應(yīng)情況備受老百姓關(guān)注。唐珂表示，今年秋冬季以來(lái)，隨著豬肉市場(chǎng)供給持續(xù)改善，其價(jià)格已連續(xù)三個(gè)月回落。蔬菜生產(chǎn)也保持穩(wěn)定，價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性回落。如果元旦、春節(jié)期間不發(fā)生大范圍低溫雨雪災(zāi)害天氣，那么，“菜籃子”主要品種產(chǎn)能和供給會(huì)有保障，預(yù)計(jì)價(jià)格大幅波動(dòng)上漲的可能性不大。

從不同品種具體來(lái)看，豬肉價(jià)格小幅上漲后有望趨穩(wěn)。據(jù)悉，11月份，全國(guó)能繁母豬存欄同比已連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng)，生豬存欄同比已連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)。唐珂預(yù)計(jì)，元旦、春節(jié)期間豬肉供應(yīng)量會(huì)比上年同期明顯增加，豬肉價(jià)格在春節(jié)前受需求拉動(dòng)可能會(huì)小幅震蕩上升，春節(jié)后將企穩(wěn)回落。

同時(shí)，今年家禽存欄產(chǎn)能處于歷年較高水平，禽肉、禽蛋市場(chǎng)供給有保障，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)明顯上漲，仍然會(huì)低于去年同期水平；水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品上市加快，預(yù)計(jì)水產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中偏弱；此外，今年蔬菜種植戶生產(chǎn)積極性高，冬春蔬菜整體供給能力穩(wěn)中有升，菜價(jià)將按常年規(guī)律運(yùn)行；水果總體豐產(chǎn)，市場(chǎng)供給充足，價(jià)格受需求拉動(dòng)將繼續(xù)季節(jié)性小幅上漲。

整體來(lái)看，今年蔬菜供給總體充足，價(jià)格正常波動(dòng)，但蔥、姜兩個(gè)小宗品種價(jià)格卻出現(xiàn)較大漲幅，尤其下半年蔥姜價(jià)格快速上漲，引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。

據(jù)唐珂介紹，11月份，國(guó)內(nèi)生姜的批發(fā)均價(jià)為每公斤14.08元，連續(xù)5個(gè)月環(huán)比上漲，達(dá)到6年來(lái)的最高水平，同比高出75%。近期隨著新姜上市量增加，價(jià)格開(kāi)始下跌。12月份第3周生姜每公斤價(jià)格為12.26元，連續(xù)8周小幅回落；11月份全國(guó)大蔥批發(fā)均價(jià)是每公斤4.56元，連續(xù)7個(gè)月上漲，達(dá)到4年來(lái)最高，同比高99%。近期仍然保持上漲走勢(shì)，12月第3周為每公斤7.14元。

針對(duì)此現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進(jìn)行了跟蹤分析。根據(jù)監(jiān)測(cè)，這輪蔥姜價(jià)格上漲幅度較大，主要是因?yàn)榍靶┠攴N植效益差導(dǎo)致面積下降，疊加不利天氣影響，生產(chǎn)供應(yīng)階段性減少，總體上是市場(chǎng)供求規(guī)律發(fā)生作用的結(jié)果。唐珂指出，從后期走勢(shì)看，隨著新季生姜面積、產(chǎn)量增加，預(yù)計(jì)價(jià)格將穩(wěn)中有落，大蔥在田面積與常年基本持平，春節(jié)前蔥姜將持續(xù)高位運(yùn)行。

“蔥姜作為調(diào)味品蔬菜，在蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)總量中占比較小，價(jià)格波動(dòng)不會(huì)改變我國(guó)蔬菜整體供給充足的大局，但蔥姜消費(fèi)存在一定剛性，不少老百姓節(jié)假日傳統(tǒng)烹飪離不開(kāi)它們，而且由于這些品種產(chǎn)區(qū)集中、耐儲(chǔ)性強(qiáng)，容易引發(fā)資本投機(jī)炒作，加劇價(jià)格的周期性波動(dòng)?！碧歧嫜a(bǔ)充說(shuō)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將持續(xù)加強(qiáng)蔥姜蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警和信息發(fā)布，有效引導(dǎo)產(chǎn)銷(xiāo)，促進(jìn)市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

為做好節(jié)日期間重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)工作，唐珂透露，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將采取針對(duì)性措施，防止因突發(fā)疫情或?yàn)?zāi)難性天氣導(dǎo)致的產(chǎn)銷(xiāo)銜接不暢問(wèn)題，切實(shí)保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”產(chǎn)品需求。