第100屆全國糖酒商品交易會3月21日至23日將在成都中國西部國際博覽城舉辦。記者昨日了解到，此次全國糖酒會打造的“川派火鍋體驗專區(qū)”將閃亮登場。作為全國糖酒會新增特色專區(qū)，川派火鍋體驗專區(qū)不僅是火鍋行業(yè)的全新展示平臺，更將為川派火鍋品牌借助糖酒會這一國際化專業(yè)平臺走向全國、邁向世界提供寶貴契機。

川派火鍋體驗專區(qū)將涵蓋品牌集群展示、商品交易、風(fēng)向趨勢發(fā)布、落地動銷、融資風(fēng)投等功能。記者了解到，在這個總面積達到2100平方米的體驗專區(qū)內(nèi)，將設(shè)品牌火鍋展示區(qū)、火鍋食材展示區(qū)、火鍋品牌路演區(qū)、火鍋品鑒區(qū)、火鍋文創(chuàng)展示區(qū)等，集看、聽、食、賞4種體驗為一體，打造更完善的產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)未來發(fā)展提供機遇。

會內(nèi)展示外，川派火鍋體驗專區(qū)還將聯(lián)動上千家火鍋門店實施“千店聯(lián)動”的落地活動，進行大數(shù)據(jù)搜集、統(tǒng)一動銷等，將影響力蔓延至消費終端，加快產(chǎn)業(yè)動銷，共促行業(yè)繁榮。除此之外，專區(qū)還將組織火鍋論壇，發(fā)布年度中國火鍋餐飲市場數(shù)據(jù)，涵蓋中國品牌火鍋市場流行趨勢、年度中國火鍋品牌風(fēng)云榜、年度中國連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展報告等。

中國餐飲協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐飲實現(xiàn)營收3.96萬億元，同比增長10.7%。其中，火鍋行業(yè)憑借其經(jīng)營效率高、復(fù)制能力強、產(chǎn)品標準化程度高、社交屬性強等特性，成為中式餐飲中的最大品類。值得關(guān)注的是，火鍋一方面具有悠久歷史和中國化符號；另一方面，連鎖直營和加盟是火鍋餐飲發(fā)展主流，經(jīng)營模式也越來越精細化，中心廚房和物流配送將發(fā)揮越來越重要的作用，“去廚師化”“可復(fù)制”等行業(yè)屬性，不僅吸引了更多的風(fēng)險投融資企業(yè)關(guān)注，品牌化和規(guī)?；蔷邆淞讼驀馔卣沟臋C遇和契機。

作為火鍋行業(yè)里的“風(fēng)向標”，記者了解到，此次糖酒會川派火鍋體驗專區(qū)剛開放招商就吸引到如火鍋餐飲企業(yè)巴蜀大將、大龍火鍋、老碼頭火鍋、川西壩子、簽王之王、碼頭故事、蓉城老媽等和餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)踏水坊、建華香油、正大等諸多知名品牌紛紛加入。