在今年的春糖會上，由春糖會供應(yīng)鏈一站式服務(wù)平臺——食飲匯籌辦的“千億新風(fēng)向”特展上將在成都東站旁的龍之夢酒店群隆重開展。

據(jù)了解，此次“千億新風(fēng)向”特展上，蒙牛、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一企業(yè)、新希望美好、洽洽食品、東鵬特飲、廣藥王老吉&潘高壽、好想你、天友乳業(yè)、米老頭、回頭客等十三家企業(yè)將攜旗下戰(zhàn)略大單品悉數(shù)亮相。上述這些均在各自領(lǐng)域發(fā)揮著自己的引領(lǐng)作用的企業(yè)齊聚春糖會，這在整個春糖會歷史上也實屬罕見。

這些企業(yè)在被譽(yù)為“食飲行業(yè)晴雨表”的春糖會上集中亮相，又將釋放出哪些信號呢？

自熱食品依舊受追捧

其實，自熱食品并非新鮮事物。但自2016年自熱火鍋橫空出世后，到2017年迅速躥紅，時至今日，依舊銷量可觀，并延伸處了更多品類的自熱食品。

今年的“千億新風(fēng)向”特展上，統(tǒng)一企業(yè)將攜旗下“開小灶”隆重亮相龍之夢；而新希望美好也將帶來自己的“美好范”自熱米飯。

去年底，統(tǒng)一推出自熱米飯開小灶，除了精選食材外，包含土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉三個口味，且是對生米飯直接“蒸煮”，售價在25―28.5元/盒（251g/盒）。統(tǒng)一對它的場景定位是自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行及春運(yùn)。

統(tǒng)一開小灶打出了“除了外賣，還有開小灶”的品牌口號。統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司總經(jīng)理劉新華曾在發(fā)布會上表示：“開小灶”的推出給現(xiàn)代消費者除了外賣之外的更多選擇。與其說“開小灶”是外賣的挑戰(zhàn)者，倒不如說它是推動外賣產(chǎn)業(yè)升級的強(qiáng)心劑。期待“開小灶”能成功引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級，成為消費者心中獨一無二的、倡導(dǎo)“美好田園”的生活料理。

而新希望美好帶來的美好范自熱米飯同樣瞄準(zhǔn)“懶人”消費，其專門針對線下業(yè)務(wù)推出了美好紅燒肉米飯、美好魚香肉絲米飯、美好梅菜扣肉米飯、美好土豆燒牛肉米飯，主要是針對商超、校園以及傳統(tǒng)渠道等；而針對線上業(yè)務(wù)則推出了美好咖喱雞米飯、線上人美好仔姜鴨米飯、美好香菇鹵肉米飯、美好跺椒牛肉米飯。上述產(chǎn)品終端售價大多在18-20元/盒（263g），筆者在其天貓旗艦店看到其評分達(dá)到4.6（滿分為5），其大多數(shù)購買者表示其口味不錯。

隨著社會發(fā)展水平的提升，消費者需求也更加多樣化、個性化，如何給消費者提供更健康、美味、便捷的產(chǎn)品成為各個品牌商需要考慮的問題。相比于外賣的體驗性，自熱食品在便捷性上更有優(yōu)勢，并且因為其獨特的加熱方式，更有話題度和新鮮感，年輕一代消費者接受度很高。隨著電商的崛起，也有利于自熱食品的普及，可讓其快速到達(dá)目標(biāo)消費群體手中。

堅果熱潮仍在持續(xù)

近幾年來，我國堅果消費已經(jīng)形成千億級的大市場，其中每日堅果就有300-400億市場潛力，而且，這一數(shù)據(jù)還在不斷增加。因此，說堅果正處在風(fēng)口之上一點也不為過。

作為堅果炒貨行業(yè)的代表，洽洽食品旗下的“小黃袋”每日堅果表現(xiàn)不俗。自2017年上市以來，洽洽“小黃袋”迅速在市場上刮起一股黃色旋風(fēng)，暢銷歐美40余國，除了獲得各項殊榮，還先后斬獲每日堅果品類線下及海外銷售額的雙料冠軍，成為洽洽食品新的業(yè)績主要增長點。

在2018洽洽全球戰(zhàn)略合作伙伴峰會上，洽洽食品董事長陳先保表示：通過全新戰(zhàn)略定位，調(diào)整公司目標(biāo)，從瓜子企業(yè)轉(zhuǎn)向堅果企業(yè)。未來5年洽洽瓜子系列會做到60億規(guī)模，而堅果則會達(dá)到40億，洽洽總體將跨入百億規(guī)模。

在試銷階段，洽洽“小黃袋”銷量就以突破5億元大關(guān)。去年上半年，洽洽食品堅果類收入增幅達(dá)142.65%。而根據(jù)洽洽食品發(fā)布的2018年業(yè)績快報顯示，2018年度實現(xiàn)營業(yè)收入41.9億元，較上年同期增長16.34%。2018年度的營業(yè)利潤、利潤總額、歸屬于上市公司股東的凈利潤比上年同期分別增長48.68%、38.23%、35.58%。

并且，在2月份，洽洽食品宣布旗下小黃袋在今年1月份銷售額已經(jīng)突破1億元，取得2019年開門紅。

除了洽洽小黃袋之外，各大品牌都在涉足每日堅果品類，并且銷量都還不錯，這也印證了該品類當(dāng)前良好的增長勢頭。

老字號煥發(fā)新活力

一直以來，食品飲料行業(yè)都公認(rèn)這一觀點：“藥企生產(chǎn)的產(chǎn)品在品質(zhì)上是無可挑剔的?！?/p>

GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、百萬級的無菌生產(chǎn)車間、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝等等，這些軟硬件指標(biāo)往往都是大型藥企的“標(biāo)配”，也超出食品級生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)一大截，因此產(chǎn)品品質(zhì)毋庸置疑。

來自廣藥集團(tuán)旗下的百年老字號潘高壽蘋果醋飲料同樣秉承了這一優(yōu)秀傳統(tǒng)，據(jù)記者了解，潘高壽蘋果醋飲料采用三門峽出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)新鮮蘋果原汁，經(jīng)先進(jìn)工藝二次發(fā)酵，不添加防腐劑、色素、甜蜜素，純正蘋果原醋釀造，30%的蘋果原汁含量遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

對此，曾運(yùn)作過果醋產(chǎn)品的廣州經(jīng)銷商謝先生認(rèn)為，“目前蘋果醋飲料市場雖然品牌眾多，但也魚龍混雜，很多中小品牌不惜犧牲產(chǎn)品品質(zhì)來降低產(chǎn)品成本，破壞了市場秩序，但真正健康、安全的產(chǎn)品絕對不是低成本生產(chǎn)的，市場上需要更多的像潘高壽這樣以‘品質(zhì)為本’的精品，才能讓果醋市場真正走向價值競爭的良性發(fā)展之路?！?/p>

在即將來臨的飲料旺季，潘高壽蘋果醋除了與京東新通路、阿里零售通合作外，潘高壽蘋果醋飲料負(fù)責(zé)人吳干先生表示：“未來企業(yè)還將加大在現(xiàn)代、流通、團(tuán)購、特通等渠道的鋪貨力度，并通過如網(wǎng)紅直播、事件營銷等一系列創(chuàng)新的品牌線上、線下推廣模式以提升品牌曝光度，采取搭增、提升產(chǎn)品毛利價差等方式保障經(jīng)銷商的收益拉動產(chǎn)品推廣，在零售終端開啟生動化陳列、免品、促銷等手段推動銷售，讓潘高壽飲品繼藥業(yè)之后，成為快消品市場上的又一明星產(chǎn)品。”

如今，潘高壽飲品已經(jīng)在市場上屢露鋒芒，成為華南地區(qū)有資格叫板“天地壹號”的新晉品牌，未來是否會繼“王老吉”之后成為廣藥旗下又一個快消品明星品牌，值得期待。

食品“黑科技”大熱

在今年的“千億新風(fēng)向”特展上，“中國紅棗第一股”好想你將帶來自己的引入的黑科技FD（英文“FREEZEDRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術(shù)技術(shù)）技術(shù)生產(chǎn)的新一代健康鎖鮮美食。

所謂FD，又叫凍干食品，即將新鮮果蔬經(jīng)過-40℃超低溫冷凍后，在真空狀態(tài)下迅速脫水制成。此工藝能最大程度上保持食品營養(yǎng)物質(zhì)不流失，并在不添加任何防腐劑的情況下將保質(zhì)期延長到1年以上。而這也成為了好想你公司在休閑健康食品行業(yè)開拓新的方向。

根據(jù)好想你發(fā)布的2018年度業(yè)績快報顯示，2018年公司實現(xiàn)營業(yè)總收入49.49億元，同比增長21.59%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.28億元，同比增長20.09%。

而在今年2月召開的好想你2018年度工作總結(jié)暨2019年度工作規(guī)劃大會上，好想你產(chǎn)品管理部的席振華表示：“在過去的2018年，sku的系統(tǒng)優(yōu)化，使得每個單品的貢獻(xiàn)額增加，單品貢獻(xiàn)率大幅提升；鎖鮮系列產(chǎn)品業(yè)績貢獻(xiàn)可喜，清菲菲占比達(dá)到50%；紅棗鎖鮮系列產(chǎn)品貢獻(xiàn)力仍舊占比最大?！?/p>

一項新技術(shù)的運(yùn)用，還需要市場來做最后的檢驗。目前，凍干食品目前在國內(nèi)尚屬新概念、新品類，對消費者而言并沒有太多的認(rèn)知。而好想你作為食品行業(yè)上市企業(yè)，也算是搶的了一個先機(jī)，在大健康趨勢的推動下，凍干食品未來依舊可期。

乳飲的第二次革命

提到娃哈哈，你首先想到的是什么？AD鈣奶？爽歪歪？八寶粥？營養(yǎng)快線？礦泉水？

作為國內(nèi)食品飲料行業(yè)的巨頭，娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后家族在界面發(fā)布的“2019中國最富1000人”榜單中，再度以831億身家問鼎國內(nèi)食品飲料行業(yè)首富，以實力回應(yīng)外界關(guān)于娃哈哈“老化”的質(zhì)疑。

而此番亮相“千億新風(fēng)向”特展，娃哈哈帶來了2017年上市的多多奶系列（鋅多多、鈣多多）營養(yǎng)酸奶和去年底推出的PH9.0蘇打水。

其中，多多奶目前已成為娃哈哈增長最迅猛的產(chǎn)品之一，非常有希望成為繼AD鈣奶之后的又一乳飲大單品。

與伴隨我們童年至今的AD鈣奶相比，多多奶顯得更加年輕有活力，一方面，包裝上，“鈣多多”采用了時下火熱的小黃鴨造型，而“鋅多多”則采用了小藍(lán)獅造型，通過與當(dāng)前的熱門IP結(jié)合，不僅俘獲了小朋友的心，還成為不少成年人的賣萌選擇。另一方面，每一瓶鈣多多含鈣120mg，鋅多多含鋅1.44mg，兩款產(chǎn)品都采用了乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，并添加了黃桃、草莓、芒果、菠蘿、荔枝、紫甘藍(lán)等5果1蔬濃縮汁。這種豐富的口味選擇和營養(yǎng)加持也為多多奶爭取更多消費者奠定了基礎(chǔ)。

據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)及英敏特的計算結(jié)果，2017年底5~14歲孩童的數(shù)量估計將達(dá)到1.51億人，隨著兒童數(shù)量穩(wěn)步增長，專為兒童設(shè)計乳制品需求旺盛。但另一方面，當(dāng)前兒童乳品市場可謂是紅海一片，隨著消費升級和消費群體訴求改變的浪潮下，娃哈哈作為這一領(lǐng)域的老牌勁旅，主動開啟了該領(lǐng)域的二次革命。

在2月2日娃哈哈第32年溫情年夜飯上，宗慶后表達(dá)了2019年娃哈哈要力爭實現(xiàn)50%以上的增長的新目標(biāo)。而在這一目標(biāo)驅(qū)動下，娃哈哈在整體運(yùn)作上也不斷的給我們帶來驚喜。

尤其是在宗慶后之女宗馥莉出任娃哈哈集團(tuán)品牌公關(guān)部部長之后，無論是從產(chǎn)品推新還是品牌營銷層面，娃哈哈更是動作頻頻。比如新推出的pH9.0蘇打水，pH值達(dá)到9.0，主打0卡無負(fù)擔(dān)，無二氧化碳，主動貼合現(xiàn)代人的“輕養(yǎng)生”需求。產(chǎn)品定位在18-39歲大眾消費群體，與娃哈哈此前的產(chǎn)品相比，包裝風(fēng)格更顯清新簡潔。而清新檸檬的口味，也非常符合年輕人的喜好。

功能飲料的新機(jī)遇

作為中國瓶裝水生產(chǎn)領(lǐng)域執(zhí)牛耳的快消巨頭，農(nóng)夫山泉將在此次“千億新風(fēng)向”特展上帶來全新尖叫。作為農(nóng)夫山泉旗下的運(yùn)動飲料品牌，尖叫堪稱低調(diào)而又又充滿傳奇色彩的產(chǎn)品，上市16年來從未做過廣告，卻成為了中國運(yùn)動飲料界市占第一的品牌。

去年底，農(nóng)夫山泉發(fā)布了青芒和白桃兩款全新的口味，并升級了產(chǎn)品包裝。一改老版尖叫半透明塑封裝的經(jīng)典風(fēng)格，大膽啟用了更為迎合年輕人審美、運(yùn)動感更強(qiáng)的設(shè)計路線。并首次打出了“休閑運(yùn)動補(bǔ)給”的概念，并將品牌Slogan升級為“運(yùn)動，就是要尖叫”，進(jìn)一步強(qiáng)化運(yùn)動屬性。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國運(yùn)動飲料市場突破50億元人民幣，未來五年的預(yù)測復(fù)合增長率高達(dá)14%，預(yù)計會達(dá)到百億量級，是飲料行業(yè)大盤中不折不扣的潛力股。而作為產(chǎn)品理念超前的農(nóng)夫山泉，早已在這一領(lǐng)域占得先機(jī)。

無獨有偶。在功能飲料市場搶奪機(jī)遇的還有本土功能飲料第一品牌——東鵬特飲。

經(jīng)過二十余年的穩(wěn)扎穩(wěn)打，從曾經(jīng)跟在老大哥后面尋求市場空間，到以年銷量60億的戰(zhàn)績?nèi)A麗轉(zhuǎn)身，成功實現(xiàn)從跟隨者晉升為挑戰(zhàn)者的角色轉(zhuǎn)變。

通過產(chǎn)品概念升級、熱播網(wǎng)劇植入、斥巨資贊助體育賽事……東鵬特飲一直在品牌營銷方面尋求突破，通過“年輕就要醒著拼”不斷表達(dá)著自己的“年輕化”戰(zhàn)略。

在全國化擴(kuò)展過程中，東鵬特飲采用在全國五大事業(yè)部各大區(qū)布局不變的基礎(chǔ)上，會將籠統(tǒng)的通路精耕，并視市場成熟度不同、各地零售店布局不同而分成公司精耕、經(jīng)銷商精耕（大客戶制）和大流通制并行的市場策略，充分調(diào)動經(jīng)銷商積極性。并且，東鵬特飲推行的市場合伙人計劃，將以往的經(jīng)銷商供銷關(guān)系轉(zhuǎn)變成合作關(guān)系：一方面，它可以讓合伙人獲得的權(quán)益相對高于一般的經(jīng)銷商，最大限度地調(diào)動他們的積極性，與此同時，還可以借力大商，最大限度的減少市場推廣成本。

值得一提的是，東鵬特飲通過一物一碼等互聯(lián)網(wǎng)營銷思路，累計獲得超過一億的C端有過掃碼用戶，且，日活300萬以上，而B端零售店的注冊超過100萬家。依托這些資源，東鵬特飲應(yīng)該能給我們帶來更多期待。

代餐烘焙食品成為新焦點

在“千億新風(fēng)向”特展上，我們也將看到烘焙食品的身影?；仡^客將帶來銅鑼燒，米老頭將帶來五谷蛋卷等重點產(chǎn)品。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會2017的最新數(shù)據(jù)顯示：目前烘焙市場規(guī)模4500億，年銷售額在1億元及以上的十余家烘焙行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或知名品牌，市場占有率不足10%。

早在2006年“回頭客”就以銅鑼燒切入烘焙市場，并成為全國銅鑼燒市場銷量第一名，憑借著“匠心”的發(fā)展理念與聰慧毅力以“后起之秀”的形象躋身烘焙食品領(lǐng)域行業(yè)十強(qiáng)，相繼在陸續(xù)在福建、山東、湖北、四川、吉林建立生產(chǎn)基地。

此番回頭客帶來的銅鑼燒一改往日烘焙產(chǎn)品的零食屬性，以“孩子們的早餐”為賣點。由此可以看出，代餐訴求成為該產(chǎn)品的主要核心之一。

而作為國內(nèi)最早把蛋卷工業(yè)化生產(chǎn)的品牌之一的米老頭，此番帶來的五谷蛋卷同樣主打代餐訴求，并且，米老頭的蛋卷系列將完全獨立于現(xiàn)有米老頭銷售體系。從價格設(shè)置、客戶搭建、區(qū)域劃分到推廣形式，全部單獨招商合作。通過新客戶、新伙伴的引入，配合米老頭已有蛋卷產(chǎn)品，推動蛋卷市場整體規(guī)模做大。

快消品市場上從來不缺競爭者，尤其是進(jìn)入門檻低的烘焙類食品，而面包和蛋糕又是烘焙市場里競爭激烈的品類。與其他烘焙企業(yè)不同，回頭客以“小而美”的形象示人，旗下產(chǎn)品不算多，目前，回頭客在市場占據(jù)腳跟的產(chǎn)品包括銅鑼燒、夾餡吐司、華夫餅、戚風(fēng)蛋糕、歐式蛋糕等。

乳品高端化趨勢明顯

作為我國乳業(yè)巨頭，蒙牛乳業(yè)此次參加特展，將重點為大家展示最近新推出的純甄（紅西柚風(fēng)味）常溫酸奶和有機(jī)特侖蘇。與蒙牛不同，同為乳企的天友乳業(yè)猶如諸侯割據(jù)一方，此番，天友乳業(yè)帶來的是旗下百特35鮮牛奶。

從蒙牛和天友乳業(yè)的主打參展單品來看，均為各自旗下的高端品牌。

近年來，我國中產(chǎn)階級消費標(biāo)準(zhǔn)、消費理念的變化，越來越注重整體乳制品的品質(zhì)，促使乳品消費逐漸高端化、品牌化，也促使國內(nèi)乳制品市場競爭由“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)至“品質(zhì)戰(zhàn)”。

在2018年12月召開的經(jīng)銷商大會上，蒙牛就明確表示在常溫方面，將重點聚焦特侖蘇和純甄。其中，特侖蘇早已是年銷百億的大單品之一，而作為常溫酸奶的代表，純甄也在新一輪的消費變革中奮起直追。

根據(jù)Euromonitor的研究數(shù)據(jù)，中國液態(tài)奶市場在2014-2021年進(jìn)入新周期，期間復(fù)合年均增長率預(yù)計為6.7%，預(yù)計到2021年市場規(guī)模為4076億元。而在這種增長趨勢下，作為區(qū)域乳企代表，天友乳業(yè)依托多年積累的本地牧場資源及深度覆蓋的區(qū)域渠道網(wǎng)絡(luò)，在盤踞當(dāng)?shù)氐蜏啬淌袌龅幕A(chǔ)上，努力尋求向周邊市場輻射的拓展機(jī)會。

很明顯，在面對中國乳業(yè)千億級的市場，誰都不想錯過，市場的爭奪仍會繼續(xù)，2019年乳品的新一輪大戰(zhàn)，已經(jīng)拉開帷幕