查理·芒格說過：“宏觀是我們必須接受的，微觀才是我們可以有所作為的。”在大環(huán)境一樣的情況下，烘焙人拼的就是“小細節(jié)”“小趨勢”，誰能先一步發(fā)現(xiàn)“小趨勢”，誰就會“步步領(lǐng)先?！憋灧康降自撊绾芜\營管理？如何才能真正地吸引消費者？玩了這么多“套路”，你的企業(yè)賺錢嗎？烘焙和飲品如何結(jié)合，才能產(chǎn)生最大的收益？

2019成都烘焙展迎合烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，攜第8屆中國成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會將于6月27日-29日在成都世紀(jì)城新國際會展中心盛大開幕。同時舉辦數(shù)場同期活動，匯聚高端資源，聚焦行業(yè)熱點話題，共同探討行業(yè)未來發(fā)展，助力烘焙行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

烘焙行業(yè)發(fā)展交流會直擊行業(yè)熱點與痛點

洞悉市場前瞻

成本越來越高，利潤越來越少？搞了很多新制度，依然解決不了老問題？經(jīng)營了20年企業(yè)，培養(yǎng)不出來2個人才？

2019成都烘焙展邀請小貝的樹項目總監(jiān)、立高股份美煌營銷中心、邊柜復(fù)興王牌銷售力高級講師周玄老師，圍繞“回歸，革命，破局”的年度主題，深入分析行業(yè)變局，深度整合行業(yè)資源，探索烘焙業(yè)2019破局路徑；內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司西南片區(qū)、四川億銳豐商貿(mào)有限公司 總經(jīng)理陳新忠就“淡奶油如何在產(chǎn)品中更好應(yīng)用”的話題進行探討；廣州奇樂趣食品有限公司技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理譚家偉以“不含丙二醇蛋糕產(chǎn)品的解決方案—高效穩(wěn)定的新型粉末蛋糕油”為切入點進行深入分析；更有行業(yè)營銷大師現(xiàn)場傾受“節(jié)慶活動如何創(chuàng)新提高營收”干貨。

咖啡杯測高端比賽

高手間的較量，聞香識英雄

有人這樣形容咖啡杯測：“強大的杯測能力就像習(xí)得深厚的內(nèi)功一樣，再輔以種植、貿(mào)易、采購、焙炒，到最后的制作環(huán)節(jié)，掌握杯測技巧就如打通任督二脈，猶如醍醐灌頂，所有知識融會貫通?！?/p>

作為國際咖啡品質(zhì)的溝通語言，良好的杯測技術(shù)可以判斷熟豆的質(zhì)量和自身的制作水準(zhǔn)，從而更好地改善咖啡品質(zhì)。

2019國際咖啡杯測大師賽組委會聯(lián)合海名會展、Cafeex、真豆咖啡在成都、上海、深圳、西安進行2019國際咖啡大師賽-中國賽區(qū)的分區(qū)賽，成都·中國賽區(qū)將于6月27日-29日在成都世紀(jì)城新國際會展中心亮相第14屆成都烘焙展！

大賽現(xiàn)場將提供六杯咖啡液與八個國家地區(qū)位置，選手可以通過味覺、嗅覺等感官體驗和經(jīng)驗盡快地分辨出咖啡液來自哪一產(chǎn)區(qū)，并將其放置指定位置。準(zhǔn)確率最高和速度最快的選手將晉級下一輪比賽，最終獲得成都分賽區(qū)的冠軍，將在上海進行中國賽區(qū)總冠軍的爭奪！最后獲得中國賽區(qū)總冠軍的比賽選手將代表中國參加2019國際咖啡杯測大師賽國際總決賽，與世界各地的分區(qū)冠軍同場競技，巔峰對決！

裱花、糖花免費教學(xué)培訓(xùn)

烘焙大師手把手傳授技藝

近兩年來，裱花、糖花蛋糕以其獨特的口感、絢麗的造型及與生俱來的健康風(fēng)格風(fēng)靡全球。

你想提高自己的裱花、糖花技能嗎？你想和施明寬老師、周煜老師面對面現(xiàn)場交流嗎？

由海名烘焙系列展和成都焙夢坊藝術(shù)烘焙教室聯(lián)合舉辦的裱花培訓(xùn)和糖花培訓(xùn)將于第14屆成都烘焙展同期舉辦！

本次培訓(xùn)將由周煜和施明寬老師親授課程，周煜老師將現(xiàn)場教學(xué)裱花蛋糕的講解、葉子的裱花與練習(xí)、玫瑰裱花與練習(xí)、雛菊的裱花與練習(xí)、配件的制作和蛋糕組裝；施明寬老師主要圍繞糖花的講解、葉子的制作與練習(xí)、花瓣的制作與練習(xí)、糖花的組裝、配件的制作和花束組裝等課程進行現(xiàn)場教學(xué)培訓(xùn)。

在培訓(xùn)期間，使用的原料、輔料、工具等由活動組織方統(tǒng)一免費提供，培訓(xùn)學(xué)員各僅限20人，沒有報名的趕緊來報名吧！

想了解更多精彩同期活動，歡迎各界人士蒞臨參觀第14屆成都烘焙展，現(xiàn)場將有更多驚喜等您！同時第8屆中國成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會屆時將舉辦數(shù)十場餐飲行業(yè)論壇，精彩不斷，敬請關(guān)注！