根據(jù)國家發(fā)布的國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃綱要，對經(jīng)濟(jì)增長不再追求速度，而是更加看重質(zhì)量和效益。由此可見，高質(zhì)量發(fā)展不僅是國家主旋律，也是接下來各行各業(yè)堅定不移的發(fā)展目標(biāo)。

基于此，今年作為“十四五”開局之年，國內(nèi)堅果炒貨行業(yè)率先行動。4月17日，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會（下稱“堅果炒貨委員會”）和全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（下稱“標(biāo)準(zhǔn)委員會”）共同組織的《堅果與籽類食品 術(shù)語》等五項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動會在洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”）順利召開。

會上，與會嘉賓重點(diǎn)就堅果與籽類的術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成全新共識，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

促進(jìn)落實高質(zhì)量發(fā)展

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)再升級

在萬億休閑食品市場，堅果炒貨可謂是最傳統(tǒng)的細(xì)分品類之一。隨著人們消費(fèi)水平不斷提升和食品生產(chǎn)工藝的不斷革新，消費(fèi)者和市場對堅果炒貨的要求也在不斷提高?；诖?，整個堅果炒貨的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級，不僅是新形勢下健康消費(fèi)的需要，更是整個行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。

據(jù)了解，多年來，各大行業(yè)協(xié)會牽頭健全了國內(nèi)整個食品行業(yè)從原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實施經(jīng)驗和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級別的產(chǎn)品質(zhì)量等級要求的條件。

作為堅果炒貨行業(yè)主導(dǎo)協(xié)會，堅果炒貨委員會常務(wù)副會長翁洋洋在啟動會上表示，為貫徹落實中央關(guān)于促進(jìn)食品高質(zhì)量發(fā)展需求，我們按照工業(yè)和信息化部2021年2月下達(dá)的《2021年第一批全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和外文版項目計劃標(biāo)準(zhǔn)計劃》的要求，召開此次啟動會，開展五項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動修訂工作，對今后行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是非常必要的，也是具有重要意義的。同時翁洋洋要求：“起草組在標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中要保質(zhì)保量，按時完成，新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)體現(xiàn)出先進(jìn)性、科學(xué)性、安全性和實用性四個原則，滿足行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。”

楊曉明秘書長介紹我國標(biāo)準(zhǔn)編制要求

標(biāo)準(zhǔn)委員會秘書長楊曉明在會上詳細(xì)介紹了我國標(biāo)準(zhǔn)編制的有關(guān)要求、相關(guān)政策法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢，著重就新版本GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》較舊版的重要變化做了解釋說明，并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該要做成高質(zhì)量的等級分類標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

孫美女士做五項行業(yè)標(biāo)修訂編寫思路及工作安排

洽洽食品技術(shù)中心金龍對與會嘉賓的到來表示了歡迎和感謝！希望大家協(xié)同一致制定出高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，共同為行業(yè)發(fā)展做出努力。洽洽食品高級工程師孫美代表起草組匯報了五份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則、依據(jù)、修訂思路、職責(zé)分工和時間進(jìn)度要求。

與會專家討論發(fā)言

此外，各參會代表圍繞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)行了充分討論，根據(jù)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、未來趨勢以及各企業(yè)的實際，發(fā)表見解，標(biāo)準(zhǔn)起草組人員均承諾標(biāo)準(zhǔn)修訂將結(jié)合國家十四五規(guī)劃的要求和十余年標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行積累經(jīng)驗及研究成果，引領(lǐng)行業(yè)向健康、營養(yǎng)和高質(zhì)量水平發(fā)展。

為雙循環(huán)發(fā)展新格局助力

助推堅果炒貨行業(yè)邁入品質(zhì)化競爭時代

從本次標(biāo)準(zhǔn)啟動會達(dá)成的共識來看，未來堅果炒貨行業(yè)的發(fā)展將更為細(xì)分。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分，不僅為后續(xù)整個行業(yè)邁入品質(zhì)化競爭奠定堅實的基礎(chǔ)，也為十四五綱要中構(gòu)建“暢通國內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)、加快培育完整內(nèi)需體系”的新發(fā)展格局助力。

與會專家討論發(fā)言

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，我國堅果炒貨行業(yè)產(chǎn)值在2014年就已經(jīng)突破850億，2017年行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1473億元，2014-2017年堅果炒貨行業(yè)實現(xiàn)了20%的復(fù)合增速。而在爆發(fā)式增長過程中，難免會有標(biāo)準(zhǔn)缺失或滯后的情況存在，隨著消費(fèi)升級和時代變革，整個堅果炒貨行業(yè)要暢通國內(nèi)大循環(huán)，對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)分、升級就顯得尤為重要。

本次啟動會上達(dá)成的共識中，新標(biāo)準(zhǔn)或?qū)鋱怨?xì)分?jǐn)U展為樹堅果和籽堅果，并在堅果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級要求。

這對于籽堅果品類而言，將大大提升其在整個堅果炒貨行業(yè)中的品類地位。比如瓜子、花生、南瓜子等傳統(tǒng)炒貨，新標(biāo)準(zhǔn)將賦予他們更為“高貴”的身份象征，為這些細(xì)分產(chǎn)品的未來發(fā)展和市場地位的確定奠定基礎(chǔ)。

更為重要的是，在堅果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立了分級要求。長期以來，整個籽類食品因為缺乏等級標(biāo)準(zhǔn)，這些品類在原材料層面由于種植環(huán)境及氣候等多方原因，本就存在參差不齊的局面；加之各大廠家在自身實力、生產(chǎn)工藝等條件的差異化，整個行業(yè)進(jìn)入門檻并不高等多重原因之下，消費(fèi)者很難分清成品品質(zhì)的好壞。而新標(biāo)準(zhǔn)直接對原有的葵花籽、核桃、松籽等產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。除了分為多個等級要求外，更對特選級別的產(chǎn)品明確了單獨(dú)的顆粒度要求，這也給行業(yè)中那些想以次充好的不法商家?guī)狭恕熬o箍咒”。

站在行業(yè)角度看，消費(fèi)者此前僅能通過價格來區(qū)分不同堅果炒貨的等級，而隨著新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，消費(fèi)者就能很直觀的看到所購買的產(chǎn)品屬于哪個等級，再來評判是否符合自己的消費(fèi)需求。

通過新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，就可以以市場為導(dǎo)向，倒逼企業(yè)對原材料及產(chǎn)品采取更加嚴(yán)苛的要求，為行業(yè)品質(zhì)化升級掃清障礙。尤其是在消費(fèi)升級的浪潮中，讓像洽洽食品旗下葵珍等高端產(chǎn)品，就能憑借自身產(chǎn)品的優(yōu)良等級和硬實力，以品質(zhì)去贏得市場、贏得消費(fèi)者。

長遠(yuǎn)來看，如今，整個休閑零食行業(yè)變得更加細(xì)分，消費(fèi)者對產(chǎn)品的品質(zhì)要求也更加明確。在行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的共同努力下，不斷提升產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不僅能為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境，更為消費(fèi)者能夠購買到品質(zhì)更好、更健康的堅果炒貨提供保障。

發(fā)揮龍頭帶動作用

促成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“從無到有、從有到優(yōu)”提升

眾所周知，我國堅果炒貨行業(yè)經(jīng)歷了從散裝到包裝、從小作坊到規(guī)?；?、從規(guī)?；狡放苹亩鄠€發(fā)展階段，其中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也經(jīng)歷了從無到有、從有到優(yōu)的華麗轉(zhuǎn)變。

而在一系列提升轉(zhuǎn)變過程中，除了行業(yè)協(xié)會的不斷努力，行業(yè)龍頭的帶動作用也顯得尤為重要。

與會專家參觀洽洽食品文化展廳

以洽洽食品為例，公司自成立以來，一直專注于以堅果炒貨為主的休閑食品領(lǐng)域，并于2011年3月正式登陸資本市場，成為國內(nèi)“堅果炒貨第一股”。

多年來，洽洽食品通過研究整個堅果炒貨行業(yè)的實際情況并總結(jié)自身經(jīng)驗，已主持和參與制定了《堅果炒貨通則》《堅果與籽類食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》《堅果籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范》等國家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共33項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)5項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)19項，地方標(biāo)準(zhǔn)1項、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項。

作為堅果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽食品再次全面參與本次《堅果與籽類食品 術(shù)語》《堅果與籽類食品 分類》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》《熟制松籽和仁》五項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并主導(dǎo)修訂其中的《堅果與籽類食品 術(shù)語》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》等3項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

與會專家參觀洽洽食品透明工廠生產(chǎn)線

在本次啟動會上，翁洋洋高度評價了洽洽食品對行業(yè)發(fā)展所做的工作。翁洋洋指出，堅果炒貨第一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是由洽洽食品制定的，洽洽食品不僅是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的搖籃，更是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的誕生地。無論是推動整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程還是工藝發(fā)展，如果沒有洽洽食品這樣龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，整個堅果炒貨行業(yè)的發(fā)展還需要付出更多的時間和代價，行業(yè)的發(fā)展步伐也不會這么快，因此，整個行業(yè)也因擁有洽洽食品這樣的企業(yè)而感到榮幸。

顯然，通過洽洽食品這樣的行業(yè)龍頭，發(fā)揮自身領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和研發(fā)優(yōu)勢，結(jié)合自身全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局，以市場和消費(fèi)需求為導(dǎo)向，不斷完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅為行業(yè)的提檔升級提供全面參考，也為廣大追求健康化、多元化的消費(fèi)者提供更多健康、美味、營養(yǎng)的休閑食品新選擇。

延伸閱讀：

楊曉明、翁洋洋以及堅果炒貨行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)代表等共計32位領(lǐng)導(dǎo)、專家參會。會議由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員科技部副主任馬良平女士主持。本次會議重點(diǎn)就堅果與籽類的術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成以下共識：

1、堅果由原來的樹堅果擴(kuò)展為樹堅果和籽堅果。參照《中國居民膳食指南2016》和《歐盟食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類指南》中的堅果分類，將具有堅硬外殼的瓜、果、蔬菜、油料等植物的種子統(tǒng)一歸為籽堅果，主要包括瓜子類（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜簍籽等）和花生。

2、變更原標(biāo)準(zhǔn)中籽類的定義。將籽類定義重新界定為無堅硬外殼的瓜、果、蔬菜等植物的種子，主要包括豆類（如蠶豆、豌豆、大豆、蕓豆、鷹嘴豆等）、玉米（如甜玉米或適合加工休閑食品的玉米品種）、芝麻、炒米、亞麻籽等。

3、在堅果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級要求。十余年來，行業(yè)協(xié)會牽頭健全了從原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實施經(jīng)驗和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級別的產(chǎn)品質(zhì)量等級要求的條件。修訂葵花籽、核桃、松籽產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，將根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量不同設(shè)定等級要求。