一、白米飯雞蛋灌餅

它是一款非常簡單，而不奢侈浪費的雞蛋餅，假如前**有剩余白米飯，那麼第2天的早飯就有著落了

原料：生雞蛋2個

調(diào)料：剩米飯小半碗

調(diào)味品：白砂糖少量

1：準(zhǔn)備好生雞蛋、白米飯、白砂糖。

2：生雞蛋磕入碗中，添加白砂糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒進雞蛋液里。

4：拌和成顆粒物明晰的白米飯雞蛋液。

5：炒菜鍋刷一層薄油，倒進一半白米飯雞蛋液，刮平底鍋。

6：底端煎熟

這一米飯餅甜的、咸的，都美味，根據(jù)本人愛好。做咸的可添加食用鹽和花椒粉，再配搭點蔬菜水果，表層煎得老一點，吃起來口味松脆。煎得嫩一點，吃起來口味軟糯。

二、土豆雞蛋餅

原料：馬鈴薯1個、生雞蛋2個、小麥面粉3炒勺

調(diào)料：小香蔥適當(dāng)

調(diào)味品：鹽1茶勺、五香粉1茶勺、花椒粉1/2茶勺

流程：

1：馬鈴薯、生雞蛋、蔥段

2：取個很大的碗，裝小量冷水，馬鈴薯清洗削皮，立即刨入碗中。(那樣可避免馬鈴薯掉色，假如馬上實際操作，也可省去此步)

3：加入鹽、五香粉、花椒粉翻拌。

4：磕入生雞蛋攪拌均勻。

5：添加3炒勺小麥面粉翻拌。

6：*終添加蔥段翻拌。

7：炒菜鍋略微加熱后刷上一層薄油，改中文火，放入少量土豆雞蛋糊刮平底鍋。(薄厚按自身喜愛而定)

8：大概2分鐘上下，餅底端已熟，搖晃鍋，餅會離去底鍋。

9：翻過來再次煎熟。

10：起鍋后按自身喜愛打花刀服用。(也可一整塊卷起來吃，香氣能濃厚)

碗中的冷水不必放多了，多了得話需要添加的小麥面粉就多，那般煎出去的餅就不足香。假如馬上實際操作，也可立即把馬鈴薯刨成絲，隨后添加生雞蛋。攤餅以前，鍋不必?zé)锰珶崃?，太熱，餅糊一入鍋就熟，便不容易流動性，也就較難攤平。

剛?cè)脲仌r刮平之后不要動，底端煎熟之后，要是搖晃鍋，餅會自身離去底鍋。

三、“異域風(fēng)情”—比薩雞蛋餅

原料：生雞蛋2個

調(diào)料：培根肉一片、圓蔥1/4個、辣椒1/2小個、尖椒1/2小個、早飯乳酪1片、小麥面粉少量、小香蔥一顆

調(diào)味品：鹽1/5茶勺

流程：

1：準(zhǔn)備好全部食物。

2：培根肉、圓蔥、青紅椒各自切成細(xì)絲，小香蔥切條。

3：生雞蛋磕入碗中，添加幾顆鹽，攪拌均勻。

4：添加少量小麥面粉拌和成無顆粒物的蛋黃液。

5：不沾鍋刷一層薄油，開文火，倒進所有蛋黃液，刮平底鍋。

6：大約40秒之后，把火關(guān)閉，在蛋黃液表面輕輕地鋪平培根肉絲。

7：然后鋪平青紅椒絲、圓蔥絲。

8：*終鋪平切完的乳酪絲。

9：蓋上外蓋，再次開啟文火，悶2—3分鐘上下。

10：開啟大鍋蓋，奶酪條溶化，輕輕地?fù)u晃鍋，餅會自身擺脫鍋身就可以。

1：配搭的蔬菜水果能夠依據(jù)自身喜愛，但*好易熟的。建議加培根肉，味兒特別好。

2：培根肉是咸的，乳酪也是含鹽量乳酪(有些是無鹽乳酪)，因此包餡里無需放鹽。

3：在蛋黃液入鍋40秒上下的情況下，底端早已凝結(jié)了，這時便能夠剛開始鋪包餡，建議把火關(guān)掉，以防姿勢不嫻熟，還沒有鋪好，雞蛋餅已徹底熟透。

4：全線文火，我的溫度是130。