紅薯是一種營養(yǎng)成分齊備而豐富多彩的***滋補養(yǎng)生食品，含有蛋白、人體脂肪、含糖量、磷、鈣、鉀、胡羅卜素、維生素D、維他命C、維生素E、維生素b21、維生素b22和8種碳水化合物。據(jù)生物學(xué)家剖析，其蛋白的成分超出稻米的7倍;胡羅卜素的成分是紅蘿卜的3.5倍;維生素D的成分是土豆的100倍;糖、鈣和維生素b21、維生素b22的成分皆高于稻米和面粉。

每100g鮮薯塊能食一部分含碳量水化合物29.5g，人體脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這種物質(zhì)，對推動人的大腦神經(jīng)和代謝生長激素的特異性，提高身體抗病性工作能力，提升免疫功能，減緩智商衰落和機體衰退起著關(guān)鍵功效。日本國國家衛(wèi)生部已經(jīng)將其列入飲食療法的關(guān)鍵食品。

減肥食物：紅薯其脂肪率奇少(0.2%)，是其他食材無可比擬的。而不飽和脂肪的成分卻十分豐富多彩。將其做為正餐，堅持不懈每天服用一餐，其豐富多彩的**纖維素，使人會有“吃飽喝足”和胃腸寬舒之感。

另外，它既能阻攔人體脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的汲取，又能溶解身體的膽固醇，推動脂類的基礎(chǔ)代謝，能夠合理地防止身體缺乏營養(yǎng)，遏制肥胖癥的產(chǎn)生，進而做到減肥瘦身的目地。

長命食品：紅薯早在明朝，中國醫(yī)學(xué)家李時診將其列入“長命食品”。近些年，伴隨著社會發(fā)展的發(fā)展趨勢，紅薯的“地位”亦隨著提升，全球許多我國稱其為“長命食品”。其作用取決于，能快速中合米、面、肉、蛋等食品在人體內(nèi)所造成的酸性物質(zhì)，保持身體血液堿性均衡，將鑷入身體的胡羅卜素轉(zhuǎn)換為維生素D。

不論是生和熟紅薯，皆有粘蛋白。而這類粘蛋白是一種多糖蛋白的化合物，屬膠原蛋白和含糖量物質(zhì)。既能合理地避免心腦血管病內(nèi)壁人體脂肪的堆積，保持和提升動靜脈壁厚的延展性，降低人體脂肪的沉積，避免肝和腎中結(jié)蒂組織的痿縮，又能避免疲憊，恢復(fù)精力，預(yù)防便秘，強身健體益壽延年。