1.紫菜卷和壽司店外形的差別

日本國(guó)的壽司店外形較為多元化，不一定是用海菜包卷而成的，能夠是用鮮三文魚(yú)或墨斗魚(yú)或魚(yú)籽，和飯一起裹成圓或正方形狀。日本國(guó)尊稱(chēng)之SUSHI。

日本的紫菜卷，說(shuō)白了便是用紫菜卷粒裹成圓環(huán)狀。日本人稱(chēng)作KIMBAP（英語(yǔ)叫RICEROLL，意即蛋包飯）。

2.紫菜卷和壽司店味兒的差別

日本美食口感較多元化，關(guān)鍵依據(jù)原材料的配搭而定。并且在服用時(shí)，常常會(huì)配綠芥末醬和日式醬油。

日本紫菜卷味兒香甜，擁有淡淡的色拉油香氣。服用時(shí)不需要粘輔助調(diào)味品，一般狀況下配雞蛋湯。

3.紫菜卷和壽司店用材的差別

日本美食用的米，是把檽米和米以1：5的占比配搭開(kāi)展煮制，隨后再將白米飯和壽司醋以6：1的占比攪在一起。壽司店的調(diào)料一般有大馬哈魚(yú)（三文魚(yú)）、鮪魚(yú)（藍(lán)鰭金*魚(yú)、吞拿魚(yú)）、黃尾魚(yú)、鯛魚(yú)、鯖魚(yú)等刺身；墨斗魚(yú)（墨斗魚(yú)）、八爪魚(yú)、蝦、魷魚(yú)、魚(yú)籽、海膽、鳥(niǎo)貝等介貝殼類(lèi)海產(chǎn)品；腌蘿卜、腌青梅、納豆、鱷梨（釋迦果）、絲瓜（黃瓜）、炸豆腐及其牛羊肉、馬肉、香腸等尖肉，也有煎蛋、生雞蛋等。可以看出，壽司店的基本調(diào)料偏重“生鮮食品”。

日本紫菜卷用的米是純的稻米，制做過(guò)程中將白米飯與白芝麻及色拉油攪拌。紫菜卷是熟菜，里邊縫有各種各樣菜式，如生雞蛋、紅蘿卜、西蘭花、紅蘿卜、豬肉松等基本食物。方式上沒(méi)有壽司店轉(zhuǎn)變那么多，而且聽(tīng)上來(lái)和看起來(lái)都比壽司店要“素”，看起來(lái)略微單一了些。

4.紫菜卷和壽司的制作差別

由于壽司店的用材偏重生鮮食品，因此壽司店很注重新鮮，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生狀況十分注重。用以壽司店的海貨等多是直接生吃，這種海貨很可能帶上病原菌和裂頭蚴，尤其是纖毛蟲(chóng)。因此一定要新鮮和挑選安全性的海貨。包卷壽司的表皮常用的原材料，以高品質(zhì)的紫菜、海菜、海帶絲、**、豆油皮、餃子皮、白菜等為普遍，都不像紫菜卷那麼單一。生產(chǎn)壽司店的全過(guò)程也與紫菜卷很類(lèi)似，由于壽司店的類(lèi)型較多，因此作法也可依據(jù)種類(lèi)轉(zhuǎn)變。壽司的做法還可衍化出：手握壽司、鮑魚(yú)壽司店、飛魚(yú)子壽司店、紅梅花壽司店、蔬菜水果壽司店這些。

用以卷紫菜卷的海菜，一般來(lái)說(shuō)，日本運(yùn)進(jìn)的味兒*純正的。制作過(guò)程也相對(duì)性簡(jiǎn)易，僅僅將薄海菜用微波爐加熱烘30秒。**、紅蘿卜、絲瓜全是條形，輔助加些豬肉松、蟹棒柳、香腸、臘腸。紫菜卷做起來(lái)盡管非常簡(jiǎn)單，可是味兒不輸壽司店哦。