茶青生拌，用溫鹽水加雞精在器皿中漂沾后放進(jìn)盤(pán)里，加小量熱鍋冷油既食，美味可口，意猶未盡，且有利于各種各樣維他命的消化吸收。

炸：雞蛋清加小量小麥面粉、小量鹽、雞精，調(diào)粥狀，將葉反面朝上，反面朝下沾面，放進(jìn)溫油中煎至適度就可以沾香辣服用。

紫蘇葉包刺身，沾調(diào)料生吃，或和蝦、蟹混食適度量的生紫蘇葉，有祛毒和養(yǎng)胃作用。

火鍋涮食：和海貨、肉等一起放進(jìn)火鍋內(nèi)，稍熱就可以服用不必時(shí)間太長(zhǎng)，隨后喝其湯，味兒**。

一、炒紫蘇葉

原材料：紫蘇葉，食用油，雞精，蒜，柿椒，尖椒，食鹽。

作法：

1、紫蘇葉剁碎、蒜切末、辣椒尖椒剁碎丁。

2、坐鍋滾油，放紫蘇葉進(jìn)行爆香盛起。

3、鍋中留底油，下蒜泥、青紅椒炒成辣香，倒進(jìn)紫蘇葉炒勻，加鹽、雞精調(diào)料擺盤(pán)。

二、紫蘇葉豬排骨

原材料：豬排骨2條，紫蘇葉，生抽適當(dāng)，姜少量，蒜少量，鹽適量，糖適當(dāng)。

作法：

1、豬排骨用鹽、糖、生抽腌2個(gè)鐘頭。

2、紫蘇葉取葉、剁碎，姜、蒜切割成蓉。

3、將腌好的豬排骨用溫火將其炸至雙面金**，出鍋。

4、鍋中放進(jìn)蔥姜進(jìn)行爆香，隨后再放進(jìn)豬排骨、紫蘇葉煸炒。

5、再放進(jìn)少量糖跟生抽，蓋上蓋子至炒糖色就可以。

三、紫蘇葉小南瓜

原材料：小南瓜0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個(gè)，紅曲米酒一勺子。

作法：

1、小土豆去皮后水中煮完善后拉油橙**。

2、紫蘇葉切條。朝天椒切成片。

3、空鍋下油。放點(diǎn)圓蔥片煸香天賦加點(diǎn)水加雞精。鹽。味精。隨后再把紅曲米酒。紫蘇葉。小南瓜一同倒入火災(zāi)煸炒兩下就可。

四、紫蘇葉石螺

原材料：石螺1/2斤，紫蘇葉10克是，九層塔1株，小辣椒1支，蒜泥1一茶匙，生姜沫1一茶匙，酒1一茶匙，生抽1又1/2一茶匙，糖少量。

作法：

1、將石螺尾部的部分用剪子剪去，清洗后放進(jìn)開(kāi)水中汆燙，等水再度燒開(kāi)后取下，將水分控干預(yù)留。

2、將小辣椒滾刀塊，紫蘇葉及九層塔清洗后切細(xì)末預(yù)留。

3、在中華民族鍋中倒進(jìn)2一茶匙的油，燒開(kāi)后，放進(jìn)生姜沫、朝天椒丁、蒜泥進(jìn)行爆香，再添加全部調(diào)味品及少量水翻拌。

4、將石螺放進(jìn)，略微燜煮5分鐘，*終添加紫及九層塔，一起拌炒勻稱(chēng)后就可以上菜服用。