1、海面法

用海面侵泡蛤蜊是吐沙實際效果*好是的方式，大概1個鐘頭蛤蜊便會所有開啟并外伸觸須剛開始吐水。因此，選購蛤蜊的情況下能夠跟小商販要一些海面帶回去，將蛤蜊侵泡在海面中靜放1個鐘頭以上吐沙。

2、食鹽水法

在大器皿里放冷水和食用鹽（1L水大概加3小湯勺食用鹽）攪拌均勻，再把蛤蜊放進(jìn)食鹽水中，靜放讓花蛤吐沙。自身調(diào)的食鹽水原水和鹽的占比跟海面還是有差別的，因此這類方式比海面侵泡法所需要的時間會大量。

3、綽水法

把蛤蜊放進(jìn)開水中綽水一分鐘后撈起來，這一方式是除去蛤蜊中細(xì)沙*立即的方式，可是那樣會讓蛤蜊的鮮香和營養(yǎng)成分都外流掉，因此不建議應(yīng)用。

蛤蜊的服用忌諱

1、蛤蜊不適合與葡萄酒配搭服用。蛤蜊和葡萄酒全是*呤高的食物，二者同食非常容易引起痛風(fēng)或加劇高尿酸血癥人病況。

2、未爛熟的的蛤蜊不適合吃。沒有煮開的蛤蜊可能帶有裂頭蚴，服用后可能感染肝病。

3、死蛤蜊不能吃。選擇蛤蜊需看觸須是不是外伸，一動便會縮近殼內(nèi)，那樣的蛤蜊才算新鮮。假如蛤蜊兩塊殼早已伸開則表明蛤蜊早已去世了，死蛤蜊不能吃，不然會造成腹瀉或中毒了。

哪些人不宜吃蛤蜊？

1、蛤蜊是貝殼類海鮮產(chǎn)品，對海鮮過敏的人不適合服用；

2、貝殼類是造成痛風(fēng)的關(guān)鍵原因之一，因此高尿酸血癥人不宜吃蛤蜊；

3、蛤蜊性寒性，因此脾胃虛弱、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不適合吃蛤蜊；

4、因為蛤蜊性寒性，生理期女士和孕婦生完孩子也不宜吃蛤蜊；

5、風(fēng)寒感冒病人不適合吃蛤蜊；

6、蛤蜊是發(fā)性食物，皮膚病及宿疾病人不可以服用蛤蜊。