選有一點點兒肥的生豬肉切條預留;泡菜一片片切條，過冷水后排出大多數(shù)的水份預留;粉絲用冷小水泡一個小時，裁成三寸長段預留;蔥段、生姜沫，花椒粉、生抽、鹽。

炒菜鍋置火爐上，開火災加幾大飯勺菜籽油，油燒之后絲襪高跟鞋拌炒掉色，加蔥段、生姜沫，一點點兒花椒粉、生抽兩飯勺、鹽少量，拌炒兩下香氣出來，下泡菜絲拌炒三分鐘，加老母雞湯

or水小半碗，再拌炒一會兒，這時候能下泡好的粉絲了，炒上兩下就可擺盤了。

絲襪高跟鞋炒豆芽

豆芽菜是以商場買回去的，實際上自身發(fā)的豆芽菜*美味還舒心，近期有點懶散了……

炒豆芽看起來簡單的菜，要想炒的脆生又不太出湯，熟度卻并不是非常好把握，我一般是把絲襪高跟鞋切完后，用米酒、淡生抽和水淀粉提早拌腌十五分鐘至三十分鐘，那樣炒出去的豆芽菜*少剛起鍋時都還沒過多的料汁。

作法：

買來的豆芽菜摘下兩邊的豆瓣電影和須根，涼水沖干凈瀝干水份預留;豬瘦肉切條，用米酒、淡生抽和水淀粉提早拌腌十五分鐘至三十分鐘;蔥段、生姜沫，花椒粉、鹽。炒菜鍋置火爐上，開火災，油濕熱下絲襪高跟鞋拌炒掉色，加蔥段、生姜沫，一點點兒花椒粉、(討厭并不放)炒兩下就放進控干水的黃豆芽，加小半茶勺鹽，拌炒兩下就可起鍋了

百味炒土豆絲

有好一段時間癡迷炒甜酸麻味的，非常簡單的一個炒土豆絲，味兒卻很非常，甜酸香辣很可口，還記得還是和老論壇版主逆水寒游戲?qū)W得的，一直嚴苛的安老逆規(guī)定開料：麻椒、辣椒干、醋、糖、東臺要按序下，不然味兒也不正確了，還真試過亂堆的，果然味兒大比不上規(guī)定的，并且馬鈴薯也不可以切的過細，不然不容易脆;

作法：用材：

四個馬鈴薯、一茶勺花椒粒、2個辣椒干、蘋果醋二至三大飯勺、糖一飯勺、鹽半飯勺，大概是這一占比，土豆切絲，過涼濾除玉米淀粉后瀝干水分預留，炒菜鍋置了火爐上，開中火加兩大飯勺菜籽油，次序是：冷油下一茶勺花椒粒，待花椒粒掉色出香氣時，用小網(wǎng)勺濾除花椒粒，添加辣椒干炸香立刻倒進炒土豆絲，拌炒一兩分鐘后放醋，再拌炒30秒放糖，拌炒兩下放鹽，再拌炒兩下就可起鍋擺盤了。自身可邊炒邊試著味兒，是那類甜酸香辣、脆生又可口的味兒就正確了。