將海叁用旺而不烈的火燎到表皮發(fā)枯、變脆，用刀刮掉黑焦的一層，看到暗紅色才行，隨后放冷水中侵泡2天，待參體蒸軟后，再次煮發(fā)。初次煮發(fā)5分鐘上下，開肚取出腸肚和殘渣，用冷水洗漂干凈，硬軟分離。軟浸的泡冷水中，硬的再次煮發(fā)，反復(fù)數(shù)次，所有煮酸軟才行。照此浸洗侵泡4～5鐘頭就可以應(yīng)用。2.清理

鮑魚用水果刀從邊沿插進將內(nèi)臟**取下清理干凈，表層也用軟毛刷清洗過。

3.加調(diào)味品

豬瘦肉清洗切碎。加加上調(diào)味品鹽拌和。4.切海叁

用坡刀將海叁切割成一紙條，把小蔥清洗切割成三厘米的段。

5.熬湯

將油放進鍋中燒開，資金投入蔥、姜，待出蔥香氣后添加豬瘦肉海參鮑魚，迅速煸炒后，盛進瓷器煲里添加沸水200ml，文火煨30分鐘。

6.*終放調(diào)味品

把燉好的鮑魚海參湯加食用鹽調(diào)料就可以服用。

7.留意

鮑魚忌與雞脯肉、野豬肉、牛肝菌同食。

海參加醋相沖；不適合與甘草同屏。海叁的魚體色關(guān)鍵與棲居自然環(huán)境相關(guān)，一般呈深褐色，但日常生活在巖礁周邊的海參加日常生活在細沙、砂礫石底的海叁相較為，前面一種的色調(diào)通常較深。日常生活在藻類間者，常含有翠綠色，有時候變?yōu)槌嗪稚蜃虾稚?。因此，色調(diào)決策出不來海叁的優(yōu)劣。“好的海參刺粗大而高挺，也就是別名的短、粗、胖，而偽劣海叁的刺長、細尖?！?，野生海參要3年之后才可以長出，而僅有做到3年以上的海叁才會出現(xiàn)粗大的刺，才會具備豐富多彩的營養(yǎng)成分。