食物：100g紫紅薯、適當(dāng)?shù)久住⑦m當(dāng)冷水作法：1)紫紅薯削皮，切小傅。2)添加少量稻米，清洗，清洗干凈。3)添加冷水。4)打開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，20分鐘上下，紫薯粥就搞好了!

2、紫紅薯茄子圈

食物：150g茄子、200g紫紅薯、適當(dāng)純蜂蜜、適當(dāng)鹽作法：1)原材料：茄子、紫紅薯、純蜂蜜。2)紫紅薯削皮切一小塊，茄子清洗;3)紫紅薯塊放薄膜袋里，撒進(jìn)一點(diǎn)水，高火微波爐加熱轉(zhuǎn)3分鐘;4)微波爐加熱轉(zhuǎn)熟的紫紅薯塊用湯勺按碎;隨后淋入純蜂蜜，攪拌均勻搗爛5)茄子清洗去兩邊，切割成每段，用筷子除掉苦內(nèi)瓤6)鍋原水開(kāi)后添加少量鹽，把茄子綽水四五分鐘后撈起來(lái)，焯好的茄子用冷水洗澡。7)往茄子里鋪滿紫薯泥，卡緊實(shí)。8)切成片擺盤(pán)就可以。

3、心型紫薯餅

食物：500g紫紅薯、40g牛乳、50g澄粉、30g木薯淀粉、45g白砂糖、20g煉奶

作法：1)紅薯削皮，炒鍋加水，將其煮熟。2)將紫紅薯趁著熱取下放到碗內(nèi)。趁著熱，放進(jìn)澄粉、木薯淀粉、白砂糖、煉奶和牛乳3)用搟面棍用勁搗，將其和勻，直到?jīng)]有顆粒物，搗出黏性。4)取一小塊紫紅薯，用手心揉成球體。5)再用兩手手心擠扁，一端揉成斜角。6)用筷子在上面壓一下，出去心型的頂端。7)變成。8)烘烤盤(pán)鋪錫紙或是油紙，將其碼在烤盤(pán)里。小烤箱，200度5分鐘，再轉(zhuǎn)180度，15分鐘就可以。

4、紫紅薯酸奶蛋糕卷

食物：220g蛋、75g白砂糖、52g無(wú)鹽黃油、28g牛乳、55g低筋粉、25g酸牛奶、75g紫薯泥、30g細(xì)砂糖、適當(dāng)油、適當(dāng)鹽

作法：1)黃油軟化加細(xì)砂糖打成絲滑泛白2)添加紫薯泥攪拌均勻3)添加酸牛奶攪拌均勻預(yù)留4)生日蛋糕片烤好后，取下烘烤盤(pán)5)用水果刀沿四壁劃一圈，使四壁擺脫烘烤盤(pán)6)將烘烤盤(pán)脫模在錫紙或晾在網(wǎng)上，用勁震一下，生日蛋糕片就可以滑脫7)解開(kāi)表層的油紙8)很齊整**的一張生日蛋糕片進(jìn)行，一點(diǎn)兒都沒(méi)有皺褶9)翻轉(zhuǎn)回來(lái)后，鋪平包餡，翻卷冷凍后就可以切成片。

5、紫紅薯蛋黃酥

食物：10個(gè)蛋撻皮、130Ml鮮奶油、90Ml牛乳、40g白砂糖、2個(gè)雞蛋黃、1個(gè)蛋黃、100g紫紅薯

作法：1)紫紅薯清洗去皮切成一小塊2)放進(jìn)盤(pán)子中放進(jìn)微波爐加熱高火轉(zhuǎn)3分鐘至變熟3)牛乳添加糖攪拌均勻4)添加鮮奶油攪拌均勻5)雞蛋黃和蛋黃打撒可是不必消磨6)將鮮奶油和牛乳溶液倒進(jìn)雞蛋液中攪拌均勻7)用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)慮成細(xì)致的撻水8)解除凍結(jié)的蛋撻皮中放進(jìn)燒熟的紫紅薯塊9)裝進(jìn)蛋撻水至8分滿10)放進(jìn)加熱200度的電烤箱中，烤20-25分鐘至表層出現(xiàn)焦斑就可以11)烤好的紫紅薯蛋黃酥是否很誘惑。

6、紫紅薯椰奶西米露

食物：100g西米露、150g紫紅薯、200ml沙拉醬、200ml純奶、適當(dāng)純蜂蜜、適當(dāng)油、適當(dāng)鹽

作法：1)鍋中放水，燒開(kāi)后，放入西米露，煮20分鐘上下。舊文“雙果西米露”里帶圖詳細(xì)說(shuō)明如何煮西米。2)一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘后，熄火，蓋上外蓋燜四五分鐘。3)煮西米的另外，將紫紅薯削皮滾刀塊，入炒鍋煮熟。4)西米露呈全透明狀，正中間有白點(diǎn)時(shí)，撈出，置涼水下沖一沖。另起一鍋沸水，將西米露再次煮10分鐘上下，至徹底全透明。煮西米的時(shí)間視西米露的量而定，西米露量更多就是盡可能增加煮的時(shí)間，并提升水流量。水流量盡可能足一些。我習(xí)慣性分2次魚(yú)缸換水煮，那樣較為不容易糊底，也非常容易煮好。5)將煮好的西米露置流動(dòng)性的水中沖一沖，再瀝去不必要水份。6)煮熟的紫紅薯。7)鍋清洗，倒進(jìn)沙拉醬和純奶，混和勻稱(chēng)，加溫。牛乳和沙拉醬的量可隨便調(diào)節(jié)。我很喜歡用純奶和沙拉醬，濃醇些。8)添加煮好的西米露、煮熟的紫紅薯丁，一起煮2-3分鐘就可以。9)待微溫時(shí)加入適當(dāng)純蜂蜜翻拌就可以。