材料

芋頭，棉線繩，糖

做法

1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；

2.準(zhǔn)備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。

3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時(shí)間。二、荔浦芋頭紅燒肉

材料

五花肉2斤，荔浦芋頭一個(gè)，啤酒半聽(tīng)，鹽，冰糖，醬油，胡椒粉，生姜適量

做法

1、將五花肉洗凈切塊，用開水焯燙，撈出洗凈。

2、荔浦芋頭去皮洗凈切大塊。

3、起油鍋，放入冰糖，冰糖燒至淺咖啡色，加五花肉、芋頭翻炒上色。

4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水大火燒開。

5、轉(zhuǎn)小火，加蓋燉2小時(shí)至肉酥軟。三、荔浦芋頭扣肉

材料

豬五花肉2斤，荔浦芋半個(gè)，鹽少許，蜂蜜少許，白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許

做法

1.將豬五花肉洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干水分，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜涂抹在肉皮上

2.入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時(shí)取出，放入溫水中稍浸，切成厚肉片，用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味

3.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調(diào)味料，上籠蒸至肉酥時(shí)取出，反扣在盤中，取出扣碗即成。