材料

雞蛋2個(gè)、培根1片、奶酪1片、香蔥1根、面粉、洋蔥、紅椒各適量

做法

1、培根、奶酪、洋蔥、紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切末。

2、雞蛋打散，加少許鹽和面粉攪勻成蛋糊。

3、不粘鍋刷薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

4、蛋糊底層稍微凝固時(shí)，鋪上培根絲、紅椒絲、洋蔥絲，*后鋪奶酪絲。

5、蓋上鍋蓋，小火燜至奶酪溶化，且晃動(dòng)鍋身蛋餅自動(dòng)脫離，撒香蔥末出鍋切塊食用。二、雞蛋披薩餅

1、青、紅椒切絲放入燒開水的鍋里焯熟，盛出備用。

2、鍋燒開，放入一塊黃油熔化。

3、黃油熔化后，倒入面粉糊。

4、待面糊稍凝固時(shí)，加入一個(gè)打散的雞蛋，分兩到三次倒入，每一次都有點(diǎn)凝固再加入下一次。（因?yàn)轱灈]有平底鍋的底大，如果餅與鍋一樣大，可以一次性倒入）。蛋液稍凝固，加入適量蕃茄醬（多少?zèng)]關(guān)系，根據(jù)自己的口味加）。

5、鋪上一層青、紅椒絲。

6、撒上一層馬蘇里拉芝士。

7、待芝士熔化，卷起即可。

8、出鍋。

小竅門

1、面糊拌成流動(dòng)狀，只要倒在鍋里能自然流動(dòng)開來，不費(fèi)力就行，但也不能太濕。

2、如果餅底沒有鍋底大，那么蛋糊分次加入，以防流到面糊外面。

3、趁熱吃，有芝士和黃油的香味，外皮還有點(diǎn)酥脆，特別好吃。

4、這款蛋餅沒有放鹽，因?yàn)橹ナ亢娃厌u都有咸味，已經(jīng)夠味了。

使用的廚具：平底鍋三、好吃的披薩餅

材料

（2個(gè)中型餅皮）

【餅皮】：

-高筋面粉：300g

-水：300g

-橄欖油：30g

-糖：18g

-鹽：6g

-酵母粉：5g

【醬料】：

-番茄膏：2大匙

-芝士：100g

【其他配料】（任何選擇及搭配）：

-火腿腸，蟹柳，腌肉，火腿片等（可任意選擇）

-番茄切片，洋蔥片，青椒片等（任意）

做法

【餅皮制作】：

1、取部分分量的水（約50-60g)，先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。

2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機(jī)器打發(fā)，慢速2分鐘，快速8分鐘。

3、加入油，再打5分鐘。

4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發(fā)酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）

5、取出面團(tuán)，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。

6、在桌面上攤平，搟成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。

【披薩制作】：

7、搟好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。

8、刷上一層橄欖油，再涂一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。

9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。

10、再撒上一層芝士粉。

11、預(yù)熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，面皮就很脆了。