1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；

2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；

3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；

4.孕婦與乳母不可過量食用海帶。

海帶(鮮)食療作用：中醫(yī)入藥時將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)。

可軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、**腫痛、帶下、水腫、腳氣等。

5、應(yīng)用于清涼解暑：海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。

6、海帶(鮮)做法指導(dǎo)：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的7、甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

8、烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。

11、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。