馬齒莧的吃法有很多種，*為常見的就是涼拌馬齒莧，也就是把馬齒莧切成段，然后經(jīng)過(guò)開水的過(guò)濾，加入適當(dāng)?shù)陌滋牵}巴還有就是香油進(jìn)行攪拌，就可以食用了，這樣吃的話，可以清除體內(nèi)的熱毒，消除身體的腫痛作用。二、馬齒莧鹵雞蛋

馬齒莧還可以用來(lái)鹵雞蛋，先用馬齒莧進(jìn)行泡水，然后泡好的水用來(lái)鹵雞蛋，也就是把雞蛋放進(jìn)里面去煮，去燉。吃用馬齒莧鹵好的雞蛋，可以消除體內(nèi)的**，消除因?yàn)樽约旱牟划?dāng)引起的於腫。三、馬齒莧綠豆湯

馬齒莧可以用來(lái)煮綠豆湯，這樣吃法比較適合夏季，是夏季的比較爽口解暑的一種湯品，也是可以消除體內(nèi)的**，清熱的*用。四、馬齒莧包子

春夏之際采摘馬齒莧肥嫩多汁的莖葉，焯熟晾曬成菜干，剁碎后用來(lái)作包子餡。馬齒莧包子，據(jù)說(shuō)酸香可口，風(fēng)味獨(dú)特。五、馬齒莧炒雞蛋

馬齒莧炒雞蛋口味更被大眾喜愛，毛主席就很愛馬齒莧，吃新中國(guó)成立后，共和國(guó)的**餐桌上依然有馬齒莧的位置。

另外馬齒莧還可以煮粥、做餃子餡包餃子、和肉食（雞肉）一起炒菜、做湯（馬齒筧雞蛋湯、馬齒筧豬肝湯）等等。