原料：洋蔥、雞蛋、秋葵、黃酒、油鹽

制作：

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒，打散備用；

3.燒熱鍋，放入適量的油，倒入打散的雞蛋；

4.雞蛋快煎至定型后用筷子劃動成小塊；

5.燒熱鍋，放入適量的油，下入洋蔥煸炒；

6.洋蔥煸炒出香味后放入秋葵放入里面進(jìn)去炒；

7.微微變色后放入剛炒好的雞蛋；

8.翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味翻炒均勻即可。

制作食材：

雞蛋2-3個中等大小、紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙（3ml）、清水1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（約3克）

制作流程：

1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入。料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2、先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金**盛出備用。

3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

4、*后馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。

▲切絲：首先切去兩端，然后剝掉外皮，沖洗干凈后一切為二，將兩端切平，把洋蔥平放在案板上，然后按照相同的方向切成絲。

▲切圈：如果要切成洋蔥圈，剝完洋蔥后直接切就可以了。

▲切?。簩⒁环譃槎难笫[切面朝下，把洋蔥的反向朝向自己，然后橫向水平切洋蔥大約3、4***意不要切斷底部。

接著把洋蔥轉(zhuǎn)動四分之一后，再豎著切，依然注意不要切斷底部，切的時候用大拇指把洋蔥按牢在案板上。

*后，用手指按著洋蔥，橫向切就可以得到洋蔥丁了。

洋蔥炒雞蛋怎么做？以上就是小編為大家整理的洋蔥炒雞蛋的做法啦，通過正確的操作規(guī)程，掌握好火候而炒出來的洋蔥炒雞蛋，色香味俱全，是人們可口的美味佳肴。