**、炒菜時調(diào)味

炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜面醬，會讓味道更加美味。

**、沾生菜吃

大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。

第三、做炸醬用

炸醬面好吃，*關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。

第四、飽包子調(diào)餡用

做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。

第五、燉肉著色用

甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。

一、京醬肉絲

主料

豬里脊肉：300g

輔料

大蔥：2根、姜末：適量、豆瓣醬：1湯匙、甜面醬：2湯匙、番茄醬：少許、蠔油：適量、白糖：適量、料酒：適量、水、淀粉：適量

做法

1.里脊肉切絲，不要太細。用料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2.蔥切細絲，放在盤子上。

3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色后撈出瀝油。

4.用鍋中剩余的油爆香姜末。

5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。

醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜面醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調(diào)勻。

6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。

小貼士

1、肉絲不能切太細，否則會容易炒老。

2、醬料里加少許番茄醬可以使味道更有層次。

3、炒醬的時候要保持小火，醬的淀粉很多，火大容易炒糊。

二、紅燒茄子

主料

茄子：400g、甜面醬：50g

輔料

油：適量、鹽：適量、蔥：適量、蠔油：適量、料酒：適量

做法

1.茄子洗干凈。

2.帶皮切成條狀。

3.鍋內(nèi)熱油，茄子放入炸一下。

4.炸透的時候把茄子取出來。

5.倒入醋、紅糖、淀粉，醬油、蠔油、料酒調(diào)汁。

6.鍋內(nèi)再倒入少許油。

7.放入蔥花炒香味，然后放入調(diào)好的汁。

8.放入茄子。

9.翻炒均勻，糖溶化即可。

小貼士

調(diào)汁的時候可以隨自己口味調(diào)。

三、土豆粉蒸肉

主料

豬肉：600g、炒米粉：100g、土豆：50g

輔料

甜面醬：5勺、鹽：2g、醬油：15ml、料酒：20ml、白糖：30ml、姜：5g、冰糖：適量、味精：適量

做法

1.五花肉化凍洗凈，切成10公分長、3毫米厚的片。

2.放入甜面醬5勺、醬油、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、味精。

3.用手抓勻，腌制1小時。

4.放入米粉抓勻。

5.將土豆洗凈去皮。

6.切成8毫米的片狀。

7.碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。

8.把碗擺滿即可。

9.放入鍋中，用大火蒸2小時。

10.取出來倒扣盤中，即可享用。

小貼士

開水入鍋，用大火蒸2小時。

以上就是甜面醬怎么吃，甜面醬可以做什么菜的相關(guān)介紹，大家看了以上內(nèi)容，是否蠢蠢欲動呢？喜歡甜面醬的朋友，行動起來吧，美味、豐富營養(yǎng)等著你。