菠蘿要注意過(guò)敏反應(yīng),菠蘿的危害：一部分人吃菠蘿會(huì)過(guò)敏,比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

過(guò)敏反應(yīng)*快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生,這樣的癥狀被稱為”菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。

吃菠蘿之所以會(huì)過(guò)敏,是因?yàn)椴ぬ}果肉中含有一種叫“菠蘿朊酶的物質(zhì),這種物質(zhì)是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分。正確的吃法是用鹽水泡菠蘿,能夠有效破壞”菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu),從而失去使人過(guò)敏的能力,并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。

而且,把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,去掉酸味讓菠蘿吃起來(lái)更甜。