海蜇頭和海蜇皮哪個好？海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。那么，海蜇頭和海蜇皮哪個好呢?

海蜇頭營養(yǎng)分析：

1. 海蟄頭含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;

2. 含有類似于****的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓;

3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對**動脈粥樣硬化有一定功效;

4. 海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有**腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇頭適合人群：一般人群都能食用。

1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;

2. 脾胃虛寒者慎食。 海蜇頭食療作用：味咸、性平、入***經(jīng);具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。 海蜇頭食物相克：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

海蜇頭和海蜇皮哪個好?毫無疑問是海蜇頭。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。