1、空心菜洗干凈，然后摘段，其實(shí)就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

2、鍋內(nèi)放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。

3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。

4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時(shí)加點(diǎn)香油、精鹽和味精，出鍋即可。二、炒空心菜/更多做法

這幾天吃東西有點(diǎn)上火，就想著做點(diǎn)清淡的綠色的帶葉子的菜。買了兩大把空心菜清炒了一下，吃到嘴里滿口蒜香很有嚼頭，就連平時(shí)不太愛吃青菜的兒子今天也破例吃了好多，這就證明了一個(gè)事情，那就是我做的還真是不錯(cuò)，呵呵。小夸一下自己哈。

1.空心菜摘好洗凈并控干水分

2.蒜瓣切小塊，姜切絲，干紅辣椒備用

3.鍋內(nèi)放油炸姜絲和干辣椒

4.倒入蒜瓣煸香

5.倒入空心菜大火快速翻炒

6.等菜葉全部軟下去后，放鹽和雞精調(diào)味就可以了三、炒空心菜的做法步驟

1空心菜洗凈切段，葉子和菜梗分開

2大蒜切開備用

3起鍋放入適量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香

4大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一會(huì)兒再放菜葉，根據(jù)個(gè)人口味炒至合適的程度出鍋即可。