1.將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。

2.用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時。

3.平底鍋大火預(yù)熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。

4.牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了。

牛排本身是屬于西餐，而西餐十分講究食材和調(diào)味，腌制鮮嫩的牛排需要以下三個步驟：

1、選取一塊好的牛肉，將其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉質(zhì)就老，口感差；

2、準(zhǔn)備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉；

3、將所有調(diào)味料攪勻后，均勻地涂抹在牛排上，包上保鮮膜，室溫靜置15~30分鐘即可。

1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調(diào)料都在牛排表面涂抹幾下，然后室溫下靜置30-60分鐘，下鍋前再放鹽。

2、牛排放鹽用海鹽是較好的。海鹽是不規(guī)則的晶體，顆粒較大，在牛排表面碾磨后，需要一定的時間才能融化，這樣就較大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排一起緩慢融化，既有國人群愛吃的鮮咸味，又能凸顯牛排的鮮甜，香氣四溢。

牛排怎么腌制？牛排如何腌制才嫩？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>