香煎龍蝦

食材：澳洲龍蝦，淀粉，雞蛋清，料酒，鹽，白砂糖，姜，青蔥

做法：

1、先將刀柄將活澳龍頭部拍昏。

2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍活殺切斷。

3、從中段至尾部分成八塊。

4、再將頭部切開成十六快。

5、將切好的澳龍用蛋清、淀粉掛糊，放入七分熱的色拉油中，然后煎至金**出鍋即可。

爆炒龍蝦

食材：澳洲龍蝦1200g，橄欖油，胡椒粉，料酒，姜，蒜，蔥

做法：

1、將龍蝦處理清洗干凈，切塊。

2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。

3、中出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。

4、將龍蝦放入大炒。

5、炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。

6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入，翻炒均勻。

7、再將香菜以及蔥葉一起放入，炒片刻即可熄火上碟。

龍蝦刺身

材料：活龍蝦1只（約1500克），芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克

做法：

1、將活龍蝦取出肉后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；

2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。

龍蝦粥

材料：龍蝦一只，姜1大片切絲，蔥花2湯匙，東北珍珠米1碗，油、鹽適量，雞蛋清1個，胡椒粉少許

做法：

1、龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用。

2、東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；

3、湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉小火煮1.5小時。

4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟。

5、品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量

做法：

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤。

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

奶油雙龍蝦

材料：龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

做法：

1、龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟。

以上就是澳洲龍蝦的做法，澳洲龍蝦的正宗吃法的相關介紹了。看了這么多的做法，到底哪一種口味適合你呢？還在等什么，還快動手做起來吧。