白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。品味甘美。營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢宰髅F的藥膳。也能制成很多名貴糕點(diǎn)和多種罐頭或其他加工食品。

白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國(guó)特有品種，被稱為地球上的活化石，我國(guó)江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)?！毒V目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。

白果飲片分為兩種，一是白果，一是白果仁。白果呈倒卵形或橢圓形，略扁，一端稍尖，另一端鈍，長(zhǎng)1.5-2.5厘米，寬1～2厘米，厚約1厘米。外殼表面黃白色或灰白色，平滑，堅(jiān)硬，邊緣有2～3條棱線，殼內(nèi)有長(zhǎng)而扁圓形的種仁，剝落時(shí)一端有淡棕色的薄膜，氣微，味甘，微苦。白果仁為除去外殼的白果種仁，寬卵形或橢圓形，斷面外層**，膠質(zhì)樣，內(nèi)層淡**或淡綠色，粉性，中間有空隙。氣微，味甘，微苦澀。以外殼白色、種仁飽滿、里面色白者佳。

購(gòu)買白果時(shí)，拿在手里搖晃一下，如果內(nèi)仁有晃動(dòng)感，就可能是陳年干癟果仁的白果，因?yàn)樾迈r飽滿的白果是沒有晃動(dòng)感的。新鮮的白果捏在手里手感干爽，而手感潮濕的白果則是浸過水的。然后再剝開外殼看一下，果仁有一層外衣，剝開外衣可看見果肉；而浸過水的白仁，水分外溢，果仁漲胖，這種白果*容**霉。

白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的**滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份，且含有鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

此外，白果果仁同樣含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核**、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

白果一般人均可食用，特別適用于體虛白帶的女生，用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱**、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

尿頻者亦可食用白果，可**赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于**呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用白果，因?yàn)榘坠梢宰剃庰B(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，抗衰老。

肺結(jié)核者可食用，有利于改善病癥，食用后病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。

通過上文對(duì)白果是什么，白果是什么樣子的介紹，大家應(yīng)改對(duì)白果的了解更深了吧。白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用白果，因?yàn)榘坠梢宰剃庰B(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，抗衰老。