葡萄酒品嘗的先后順序

也是非常重要的,通常是先干酒后甜酒,*后是加強酒精葡萄酒。

根據(jù)不同維度,品嘗順序基本上可劃分為以下幾種:

顏色

通常要先品嘗白葡萄酒,后品嘗紅葡萄酒。

甜度

先從干性酒開始,然后依次是半干、半甜、甜。如果是白葡萄酒,就要從干白開始,*后到甜酒。如果先品嘗甜酒,再喝干白和干紅,再好的酒也品不出了。

濃度

先淡后濃,因為感官也是容易疲勞的,如果先品嘗的酒重而后品嘗的酒淡,就會影響對淡酒的感官評判。如果先淡后濃,濃酒的氣味刺激性也會加強。

形態(tài)

先品嘗靜止的酒,后品嘗帶氣泡的酒,因為同樣酸度、酒精度的干白和起泡酒對感官的刺激強度不同,一般起泡酒比干白的刺激性要大。

酒精度

先品嘗酒精度低的酒,后品嘗酒精度高的酒。

品質(zhì)

先品嘗普通品質(zhì)的葡萄酒,后品嘗高品質(zhì)的葡萄酒。如果先品嘗高品質(zhì)的酒后品嘗普通的酒,感官對比時的差異會顯得過大。

年齡

究竟是先品嘗年輕的酒還是先品嘗年齡大的酒,要根據(jù)不同類型的酒和具體的年齡來決定。個人認(rèn)為如果是干白,可以先品嘗年輕的酒如果是干紅,先品嘗年齡大的酒比較好些。