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雖然說(shuō)生吃荸薺，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)于田里，容易感染水中常見(jiàn)的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生吃容易感染姜片蟲病，可能會(huì)造成一些不良的反應(yīng)，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。就算生食時(shí)建議*好充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過(guò)，削皮再吃為妥，起追求口感，身體健康更重要哦。二、荸薺生吃的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：荸薺生吃能*大程度上保留營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*高，而且生吃時(shí)會(huì)給人帶來(lái)一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。

缺點(diǎn)：有含有寄生蟲的可能，生吃時(shí)寄生蟲或蟲卵不會(huì)被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會(huì)加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。尤其是脾胃虛寒、女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。三、荸薺熟吃的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：荸薺煮熟的過(guò)程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細(xì)菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率。

缺點(diǎn)：荸薺在煮食的過(guò)程中，可能會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的流失，相對(duì)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有生吃那樣可以保持營(yíng)養(yǎng)成分的完整性。