原料：羊排、白蘿卜，胡蘿卜

配料：生姜各適量

做法：

1、先將羊排切塊，放入鍋內(nèi)，加入冷水，煮開后焯水，直到羊排變得發(fā)白即可。

2、猴頭菇洗干凈浸泡于清水中2小時(shí)，剪掉中間的硬芯，然后放入40度的溫水中反復(fù)搓洗擠壓，將猴頭菇的**洗掉，然后放入雞湯或者骨頭湯里面上鍋蒸40分鐘。

3、準(zhǔn)備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然后放入泡發(fā)好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰后就轉(zhuǎn)成小火，煲到羊排8成熟。

4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調(diào)味后，繼續(xù)煮3分鐘，就可以出鍋了。

1.羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。

2.羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出。

3.焯水后撈出。

4.放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火。

5.調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。

6.白蘿卜切0.5厘米的片。

7.高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘。

8.出鍋，整個(gè)過程不要加鹽，沾三合油使用。

1.切好羊排肉，其實(shí)我還買了塊羊腩肉，有點(diǎn)肥肥的，香極了！

2.羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。

3.調(diào)料很簡(jiǎn)單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會(huì)搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）。

4.焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調(diào)料，燉一個(gè)小時(shí)即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。

5.撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！

清燉羊排怎么做？以上就是小編為大家整理的清燉羊排的做法了啊，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>