其實(shí)不管是蒸還是煮，這個(gè)要看個(gè)人口味，但是一般煮的蝦爬子可以蘸料，味道會(huì)重一些。

蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開后，放入鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘，顏色轉(zhuǎn)紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。

注意蝦爬子要煮的過程中，只有掌握好時(shí)間和火候，蝦爬子才好吃，時(shí)間長短一般在20分鐘左右。

要想吃到美味的蒸蝦爬子，當(dāng)然一定要掌握好其蒸的火候與時(shí)間。尤其是春季，正值其產(chǎn)卵的時(shí)期，所以此時(shí)食物味道較佳。

蒸出來的蝦爬子更鮮嫩，煮出來的蝦爬子更入味，可以按照個(gè)人的喜好來選擇烹飪方式。

1.蒸蝦爬子一般蒸5-10分鐘，剛蒸熟就出鍋，這樣蒸出來的蝦爬子非常的鮮嫩，而且保持了原汁原味，營養(yǎng)流失也很少，適合口味清淡、偏好食物原味的人群。

2.煮蝦爬子一般要加入比較多的香料、調(diào)料，比如說八角、香葉、生姜、生抽、食鹽等等，喜歡吃辣的還會(huì)加入干辣椒、花椒等等，這樣煮出來的蝦爬子味道更加豐富，蝦肉也比較的入味，但是蝦肉沒有蒸出來的那么鮮嫩，適合口味比較重的人群。

【水煮蝦爬子】

做法：1.蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。2.將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。3.水燒開后放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

【水煮蝦爬子】

做法：1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

蝦爬子是蒸還是煮？蝦爬子蒸好還是煮好？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，還有蝦爬子的做法食譜哦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>