1、龍利魚(yú)柳取出解凍，洗凈備用；魚(yú)柳切成小塊，放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓勻，腌制10分鐘。

2、撈出，擠干水分，放入盤(pán)中。

3、把魚(yú)塊的正反面都沾上一些生粉，并把多余的生粉抖落后，放入油鍋中火煎制。

4、一面煎至金**后，翻面再煎，把所有的魚(yú)塊都煎制好，放入盤(pán)中。

5、鍋中油繼續(xù)加熱，放入生姜片和干辣椒炒香，再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖，并添入適量水，大火燒開(kāi)。

6、把煎制好的魚(yú)塊倒入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火2分鐘左右。

7、香菜摘洗干凈，待用。

8、當(dāng)湯汁漸漸變得濃稠時(shí)，加入少許生粉水勾芡。

9、撒入少許味精，炒勻就可以出鍋裝盤(pán)了，把香菜放在周邊做裝飾，上桌開(kāi)吃了。

材料：龍利魚(yú)（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、先將龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切成小塊，放入碗中，加入料酒、適量的食鹽和黑胡椒攪拌均勻；青紅椒切塊備用。

2、龍利魚(yú)塊腌制要半個(gè)鐘，完全將水分吸干才行，保證口感又不會(huì)下鍋就油花四濺了。

3、準(zhǔn)備不粘鍋，放入油燒熱后，下姜絲爆香，放入魚(yú)塊，調(diào)成小火煎，一定要分開(kāi)魚(yú)塊不要疊在一起哈，魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋。

4、留鍋中底油，放入青紅椒翻炒，加入少許食鹽調(diào)味，然后重新倒入魚(yú)塊翻炒，直到味道融合，出鍋前加入少許糖提提鮮味就大功告成了。

1、龍利魚(yú)切塊，少許鹽腌制五分鐘，加入面粉將魚(yú)的表面抹勻。

2、鍋內(nèi)倒入食用油，將粘好面粉的魚(yú)塊下鍋煎至表面金黃，倒入三勺醋，馬上蓋上鍋蓋悶兩分鐘。

3、打開(kāi)鍋蓋，加入蔥姜蒜，加兩勺糖提味，加剛抹過(guò)魚(yú)塊的清水，燉三分鐘。即可享用。

紅燒龍利魚(yú)怎么做？以上就是小編為大家整理的紅燒龍利魚(yú)的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。這樣做出來(lái)的魚(yú)肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富哦。