蜂蜜要保存好才能食用得長久，那么蜂蜜可以放冰箱嗎？蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因為結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會，保鮮的溫度對蜂蜜沒有影響，只會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容**酵變質。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會變質。沒完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天溫度過高容**酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，結晶屬于正常現(xiàn)象，只是結晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用**是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響了蜂蜜本身的營養(yǎng)成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。

1、蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封保存，蜂蜜就不會出現(xiàn)變質的情況，但是如果蜂蜜中水分過多，在高溫下保存時，就會出現(xiàn)發(fā)酵和變酸的情況，因此大家在夏天購買蜂蜜時，一定要購買質量好的成熟蜂蜜。

2、夏天蜂蜜保存時可以把它們裝入瓶子，密封后放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延長它的保質期，再就是在夏天保存蜂蜜時，容器里的量不宜過滿，不然溫度升高，蜂蜜中的有些成分體積會擴張，就會把容器脹破。

3、夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法，但是這種方法在城市中并不實用，*好是家在農(nóng)村的，家里有那種天然的水井，把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中，蜂蜜就會保存很長時間，而且形態(tài)和口感不會發(fā)生一點改變。

如果蜂蜜保存不當，很容易受到高溫或者濕度的影響，產(chǎn)生變質，影響了食用。那么蜂蜜如何保存？蜂蜜的保存，要注意控制好溫度，一般在5-10℃比較合適，另外空氣濕度*好不超過70%。裝蜂蜜的器皿*好選用非金屬的容器，以免變質。蜂蜜保存方法有：

1、非金屬器皿：蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因為蜂蜜是一種酸性的物質，它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以后就會出現(xiàn)化學反應，蜂蜜就會出現(xiàn)變質。

2、廣口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗干凈、符合儀器衛(wèi)生要求，并以廣口瓶為好。這樣結晶蜂蜜也便于取食。

3、保存環(huán)境：蜂蜜應存放在低溫而避光的環(huán)境當中，蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風。

4、溫度和濕度控制：溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。

5、避免與刺激性物質同放：蜂蜜在存放時，應該避免與刺激性的物質一起存放，不然蜂蜜容易出現(xiàn)串味和被污染的現(xiàn)象。蜂蜜不能和蔥一起食用。蜂蜜在存放時也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強的物質一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會出現(xiàn)變質。

6、密封：貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。

7、裝滿容器的80%：裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，蜂蜜保存溫度一般要求溫度保持在5-10℃。溫度過高會使蜂蜜變質，如果在夏天，夏季是高溫季節(jié)，尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，為了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱內冷藏保存，只是蜂蜜結晶有些食用不便。

蜂蜜是一種的營養(yǎng)品，常吃蜂蜜可以**、祛痰、**，還能美容養(yǎng)顏和排毒，預防便秘。為了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的溫度，溫度過低或者過高，對蜂蜜的保存都有一定的影響。為避免蜂蜜存儲環(huán)境溫度過高導致營養(yǎng)流失，所以蜂蜜保存陰涼的環(huán)境。裝好的蜂蜜，還要注意存放在干燥、清潔、通風和無味的室內，室溫保持在5－10℃，如果沒有冰箱，可以密封好蜂蜜后，放在水里或者是木桶里，也能有效保存。

蜂蜜有吸收異味、吸濕及發(fā)酵等特性，如果貯藏不善，極易變質。蜂蜜在保存時要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空氣中的水分而變得很稀或者發(fā)酵。這是因為蜂蜜屬于糖的過飽和溶液，如果將蜂蜜暴露于空氣中，而空氣濕度也大的時候，蜂蜜會逐漸吸收空氣中的水分，使蜂蜜的含水量增加，導致波美度降低，這就增加了蜂蜜發(fā)酵的幾率。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

蜂蜜能放冰箱保存嗎？夏季蜂蜜如何保存？以上就是相關介紹啦！吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。