原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和**著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。

姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

外形特征

姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深**、粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面棕**至金**，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

營養(yǎng)價值

姜**素能夠**人體某些部位癌細胞的生長，使用“姜**素”和其他化學**方法可以有效**乳腺癌等癌細胞的擴散。

功效與作用

用姜黃粉可以提取姜**素也即是姜**，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認可可以添加到食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加。

姜黃粉作為調(diào)料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。*近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發(fā)了很多疾病，對肥胖癥和2型糖尿病也有引發(fā)作用。

哥倫比亞大學醫(yī)療中心糖尿病研究所的狄·托托雷羅博士和同事對這種草藥是否能夠**糖尿病進行了研究。他和另外幾名住院醫(yī)師和內(nèi)分泌學家通過化驗檢測了服用了姜黃粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰島素抗阻等指標后發(fā)現(xiàn)，這些老鼠不容易患上2型糖尿病。

姜**素（姜黃中**、抗氧化劑的有效成分）具有減輕胰島素抗阻和預防2型糖尿病的作用。

每天服用少量的姜黃，配合著傳統(tǒng)**方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖癥，是一種天然而又安全的**方法。

以上就是姜黃粉是什么的具體介紹，姜黃粉使用應用廣泛，即可作為調(diào)味品，比如我們常見的咖喱粉里面就含有姜黃粉，同時又有藥用價值。感興趣的同學不妨多了解一下吧。