做法一：

食材準(zhǔn)備：秋刀魚、豬肉餡、蔥、姜、八角、老抽、白糖、五香粉

制作步驟：

1、將秋刀魚去腸洗凈，切成幾段；將蔥、姜切末備用；

2、用老抽和白糖干煸一下肉餡；

3、鍋中熱油，放入秋刀魚煎至兩面金黃；

4、另支鍋，爆香蔥姜，再放入煸好的肉餡以及秋刀魚，加水紅燒；

5、期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒干為止即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：秋刀魚、蔥姜蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

制作步驟：

1、將秋刀魚去內(nèi)臟洗凈，切斷備用；把蔥花、姜片、蒜片準(zhǔn)備好；

2、將秋刀魚的魚段瀝干水分，加入2勺鹽以及少許白酒抓勻，腌10分鐘左右；

3、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調(diào)勻備用；

4、鍋中熱油，將魚段放入油中煎一下；

5、在鍋中倒入蔥姜蒜以及八角爆香，再加入調(diào)好的料汁以及一小碗水，蓋上鍋蓋大火燒開；

6、燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮15分左右，待湯汁收得差不多時，關(guān)火出鍋上香菜即可。

1、防衰老

秋刀魚中含有豐富的維生素E以及蛋白質(zhì)含量。我們知道，維生素E能有效減緩細胞衰老，能減少皺紋，而蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果顯而易見。

2、預(yù)防夜盲癥

秋刀魚中富含維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能。因此，秋刀魚有預(yù)防夜盲癥的功效。

3、滋補

秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量，所以有不錯的滋補效果，正所謂“秋刀魚一上市，**師就失業(yè)了”。這一句俗語，足以證明秋刀魚的滋補功效。

4、**高血壓、促進腦部發(fā)育

秋刀魚可以有效**高血壓、也可促進腦部發(fā)育，這是因為秋刀魚中的廿碳五烯酸（EpA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，有明顯的**高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。另外，DHA**被人們稱為腦黃金。DHA是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

紅燒秋刀魚的做法介紹就為大家介紹到這里了，秋刀魚有著非常獨特的腥味，有些人可能并不喜歡這種味道，但更多的人偏偏喜歡這樣的味道。拋卻這些不說，其實秋刀魚是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃秋刀魚對于人體來說，是有一定的好處的。