海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

1、將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈。

2、楊桃，瘦肉切大塊。

3、將所有材料入鍋加水燒開(kāi)。

4、文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

胡蘿卜海星煲豬腱

食材：豬腱500克，海星6個(gè)，蜜棗2個(gè)，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。

1、豬腱切大塊，加姜片下開(kāi)水焯一下然后洗凈瀝干備用。

2、海星用清水洗凈備用；得提防有沙子。

3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。

海星主要分布于世界各地的淺海底沙地或礁石上，主要以浮游生物為食物。我們對(duì)它的生態(tài)卻了解甚少，從其外觀和緩慢的動(dòng)作來(lái)看，很難想象出，海星是一種食肉動(dòng)物，它對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)和生物進(jìn)化還起著非同凡響的重要作用。這也就是它為何在世界上廣泛分布的原因；約1800種類(lèi)的海星生活在世界上所有的海洋，大西洋，太平洋，印度，北極，南大洋等地區(qū)。海星發(fā)生在廣泛的深度范圍內(nèi)的潮間帶至深海（深約6000米）。

海星屬于能迅速再生的動(dòng)物之一。如果一只海星的一只觸手被切斷的話(huà)，過(guò)一段短時(shí)間，海星便能長(zhǎng)回觸手，而少數(shù)海星切下的觸手本身也會(huì)長(zhǎng)成一只海星，具有與蚯蚓、蜥蜴、龍蝦、水螅綱生物、蝸牛和再生力*強(qiáng)大的渦蟲(chóng)等生物的特點(diǎn)。

海星與海參、海膽……同屬棘皮動(dòng)物。它們通常有五個(gè)腕但也有四六個(gè)，體扁平，多呈星形。整個(gè)身體由許多鈣質(zhì)

骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。有的多達(dá)50條腕，在這些腕下側(cè)并排長(zhǎng)有4列密密的管足。用管足既能捕獲獵物，又能讓自己攀附巖礁，大個(gè)的海星有好幾千管足。海星的嘴在其身體下側(cè)中部，可與海星爬過(guò)的物體表面直接接觸。海星的體型大小不一，小到2.5厘米、大到90厘米，體色也不盡相同，幾乎每只都有差別，*多的顏色有桔**、紅色、紫色、**和青色等。

化學(xué)成份：含海星皂素A和B。

藥理作用：海星皂素能使精子失去活力，并能誘發(fā)排卵和排精作用。

性味：味咸；性平

歸經(jīng)：心；胃；大腸經(jīng)

功能主治：**散結(jié)；和胃止痛。主治甲狀腺腫大；瘰疬；胃痛泛酸；腹瀉中耳炎。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，20-30g；研末，每次3g。

各家論述：《中國(guó)藥用動(dòng)物志》：有和胃止痛、制酸、止瀉、鎮(zhèn)靜等功能。主治胃酸過(guò)多、胃潰瘍、腹瀉、癲癇等癥。

德國(guó)萊布尼茨海洋學(xué)研究所曾發(fā)表公報(bào)說(shuō)，*新研究發(fā)現(xiàn)，海星等棘皮動(dòng)物在海洋碳循環(huán)中起著重要作用，它們能夠在形成外骨骼的過(guò)程中直接從海水中吸收碳。

棘皮動(dòng)物是生活在海底的無(wú)脊椎動(dòng)物，分為海星綱、海膽綱、蛇尾綱、海參綱和海百合綱等5類(lèi)，其身影遍布各大洋。研究發(fā)現(xiàn)，棘皮動(dòng)物會(huì)吸收海水中的碳，以無(wú)機(jī)鹽的形式（例如碳酸鈣）形成外骨骼。它們**后，體內(nèi)大部分含碳物質(zhì)會(huì)留在海底，從而減少了從海洋進(jìn)入大氣層的碳。通過(guò)這種途徑，棘皮動(dòng)物大約每年吸收1億噸的碳。

此前已知，燃燒化石燃料產(chǎn)生的溫室氣體進(jìn)入海洋后，海水酸性會(huì)上升，傷害珊瑚礁和貝類(lèi)。此次研究人員發(fā)現(xiàn)，酸性海水對(duì)棘皮動(dòng)物的侵害也非常嚴(yán)重，令這類(lèi)生物無(wú)法形成牢固的含鈣外骨骼。