眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，用來煲湯有健脾和祛濕的功效，而雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，膠原蛋白在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。多吃能軟化血管，起美容功效。此湯濃稠，口感綿潤，營養(yǎng)豐富，能柔嫩皮膚、調(diào)理脾胃，兼具養(yǎng)血催乳、**止血、強(qiáng)筋健骨、美容養(yǎng)顏的功效。

眉豆雞腳湯的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙參，姜片，紅棗，雞腳。

1.花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時(shí)；

2.雞腳洗凈，用開水汆燙；

3.紅棗用刀拍扁，去核；

4.煮沸清水，放入所有材料煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火熬兩小時(shí)，下鹽調(diào)味。

煲湯的時(shí)候可以根據(jù)喜好放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補(bǔ)血，枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯(cuò)。

眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和**、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，**免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性*合。

具有健脾、止消渴，補(bǔ)腎、生精髓、和五臟，理中益氣之功效。眉豆提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分，；所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，****酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲；磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

不少人都喜歡花生眉豆煲雞腳湯，那花生眉豆雞腳湯功效有哪些呢？此湯濃稠，口感綿潤，營養(yǎng)豐富，功效也是頗多，可柔嫩皮膚、調(diào)理脾胃等，也可以放一些紅棗和枸杞等，有補(bǔ)血明目的功效。