茄子豆角的做法
材料:
主料:茄子、豆角
輔料:蒜、辣椒(紅,?。?/p>
調(diào)料:蠔油、生抽、花生油、水
1.準(zhǔn)備好食材。
2.茄子洗凈切成長條狀(食指粗細),豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。
3.鍋里倒入油,油燒至7成熱后下茄子油炸。
4.炸軟后撈出控油。
5.豆角下油鍋油炸。
6.炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7.鍋里留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽,蠔油,鹽,少許清水翻炒均勻。
10.大火翻炒均勻,湯汁收濃即可。