鵝蛋不是涼性食物。鵝蛋味甘，性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、維生素d、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養(yǎng)成分，是具有補中益氣、清腦**、強健身體的溫補食材，經(jīng)常食用對生長發(fā)育、增強抵抗力、提高記憶力有很好的幫助。

適量食用既不會上火也不會下火。 從中醫(yī)的角度上來看，食用熱性的食物，可增加體內(nèi)的燥熱之氣，吃后容易引發(fā)上火癥狀，如口腔潰瘍、牙齦腫痛、大便干燥、腹脹、消化不良等;而食用寒性食物，則可增加體內(nèi)的寒涼之氣，從而具有清熱降火的作用，而鵝蛋是溫性食物，如適量食用既不會上火也不會下火，但不可過量，不然容易上火，建議**吃半個-1個鵝蛋為宜。

有一定的補氣血作用。 鵝蛋含有鐵元素，食用鵝蛋補充鐵可以生成更多的血紅蛋白，提高血液的攜氧量，具有避免缺鐵性貧血和補血的作用;加上鵝蛋有補中益氣的作用，又富含蛋白質(zhì)，對于自身氣血的調(diào)養(yǎng)具有增益效果，因此氣血不足伴有畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發(fā)育遲緩的女性非常適合食用鵝蛋補氣血，調(diào)養(yǎng)身體。

是發(fā)物。 發(fā)物就是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物，而鵝蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，屬于營養(yǎng)價值較高的食物類別，如對蛋白質(zhì)過敏的人吃鵝蛋后很容易誘發(fā)過敏疾病，所以鵝蛋屬于發(fā)物中的一種，另外在《本草省?！分杏涊d鵝蛋：“發(fā)瘡腫、痼疾”，就是說身上濕熱長痘、有哮喘等老毛病的人要盡量少吃，因此除了要忌口發(fā)物和對蛋白質(zhì)過敏的人不能吃鵝蛋以外，還有以下人群不能吃鵝蛋。

1、痛風(fēng)患者 鵝蛋屬于*呤較高的食物，吃后會在體內(nèi)分解生成*呤，導(dǎo)致人體內(nèi)的單鈉尿**含量**，容易加重關(guān)節(jié)和身體的不適情況，因此本身體內(nèi)尿酸高或者患有痛風(fēng)的人群*好不要大量食用。

2、高膽固醇人群 高膽固醇人群應(yīng)該要少吃一些高脂肪以及高高膽固醇的食物，而鵝蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及膽固醇，食用不利于他們的消化健康，可能會加重病情，所以高膽固醇人群要忌吃鵝蛋。