鵝肉是大家都喜歡的，鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，但是任何食物都有*忌。

1、鵝肉+雞蛋：傷元氣

很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝 肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食 產生不良生化反應，傷及腎臟

3、鵝肉+茶葉：

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發(fā)惡心、嘔吐、。

4、鵝肉+柿子：嚴重會導**亡

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體**，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。

5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風

香榧與鵝肉相克，據《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風?！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹 醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利于人體健康的化合物。

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應選擇表皮干燥，呈白色或淡**并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路 切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

提醒，溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能為了鵝肉的美味而不顧健康哦!

鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補陰之功 、暖胃生津之效，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。