刀魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是長(zhǎng)江三鮮之一，非常有名。現(xiàn)在的刀魚產(chǎn)量逐年減少，使得刀魚的價(jià)格越來越貴，但這也阻止不了喜愛它的食客們?yōu)槠湟粩S千金。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸的碳鏈又較長(zhǎng)，具有降低膽固醇作用，為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。煎刀魚是刀魚的一種很好吃的做法，下面為大家介紹一下!

食材：

刀魚500g 油適量 鹽適量

做法：

1.刀魚去頭去尾用水洗凈，切塊，放入盆中。

2.放入料酒，生抽，胡椒粉，精鹽腌制30分鐘。

3.鍋中放入適量的植物油，油8成熱后放入刀魚。

4.煎到兩面金黃即可出鍋。

煎刀魚注意事項(xiàng)：

1、魚的內(nèi)臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會(huì)影響口感。

2、煎魚時(shí)的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。

3、淋檸檬汁除了會(huì)使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。