記得每逢夏天，家門口有家餐館就開始做冰鎮(zhèn)綠豆湯，每天來的人絡(luò)繹不絕，炎炎夏日，綠豆水是解暑的利器，但是綠豆湯也不是那么隨便喝的，喝不對不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。下面我們就一起了解一下綠豆湯的功效與*忌!

1、清熱**是綠豆的重要作用之一，它能補(bǔ)中益氣，也能爭暑還能止渴利尿，不但能為人體補(bǔ)充充足的水分，還能補(bǔ)充大量無機(jī)鹽，對維持人體水液電解質(zhì)平衡有很大的好處。

2、綠豆能抗菌還能抗過敏，它對人體內(nèi)的多種病菌都有明顯的**作用，可以提高身體免疫力，另外它還能提高人體的抗過敏能力，能有效減少蕁麻疹和皮炎等皮膚病的發(fā)生。除了這些以外，綠豆還能保護(hù)腎臟也能降血脂。

不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋*不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃*和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋*為理想。

煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃*抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為**。所以，煮綠豆湯*好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，*好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。