竹筍炒臘肉可謂算得上是一道大菜，春雨過(guò)后，山間竹林中，春筍便破土而出，這是來(lái)自山間竹林中的**美味，今天吉祥就教大家竹筍炒臘肉的做法，希望大家能夠喜歡！

食材：

臘肉，竹筍，辣椒，蒜，姜，酒，鹽，白糖

做法：

1.將干的臘肉和干竹筍過(guò)下冷水洗一下，一起放入高壓鍋中先煮熟了然后撈出。

2.將臘肉皮切掉扔了，因?yàn)槲壹也怀云?，如果吃皮的朋友們可以保留豬皮，將臘肉切成塊，竹筍大的切成小的，保持大小差不多，紅椒和青椒切塊。

3.鍋中倒入油燒至五成熱，將臘肉片放入鍋中，小火油煎。

4.慢慢油煎，將臘肉一面油煎金**后，用筷子翻面，繼續(xù)油煎另一面，這個(gè)過(guò)程中肥肉部分會(huì)出油，臘肉油煎一下特別香。

5.很多肥肉油煎出來(lái)了，記住一定要小火，否則容易燒焦，然后可以加入干竹筍了。

6.將此菜翻炒幾下以后，將醬油和食鹽倒入鍋中調(diào)味。

7.充分翻炒以后，使這菜入味，將青椒和紅椒加入鍋中。

8.繼續(xù)翻炒至辣椒變軟，*后加入撈汁調(diào)味即可。

以上就是竹筍炒臘肉的做法，大家如果想要做好吃的竹筍炒臘肉，可以參照以上的做法去做，為自己的家人做出好吃的菜品!