豆渣是打豆?jié){的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養(yǎng)還實惠。我國居民有飲食主要是三高一低，三高是：高鹽;高糖;高油;一低是：低纖維!而豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對于人體卻是不可或缺的營養(yǎng)素!可**糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用!豆?jié){渣可以吃嗎?怎么吃呢?下面我們來看看：

1、豆渣餅的做法

材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、 面粉一杯、鹽、蔥末少許

做法：

①把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成面糊

②熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜

③等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金**離火裝盤即可。

提示：

①剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用

②面糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

③如果覺得面糊調的多可以分成兩個餅做。

2、雞蛋豆渣餅的做法

材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。

做法：

①將豆渣、面粉倒入盆中，打入雞蛋;

②將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀;

③將平底不粘鍋燒熱后，用勺子將面糊舀入鍋內呈圓形;

④小火煎至面糊下部凝結定型后再小心翻面，至兩面都呈金**即可。

3、香蔥豆渣餅的做法

材料：豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、面粉、植物油、雞精、鹽、糖

做法：

①豆渣裝入碗中，蟹柳解凍后拆成絲;

②將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中并打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量面粉(控制水分)攪拌均勻;

③把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小，碼入盤中隔水蒸一下;

④平底鍋中放少許油，把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。

4、豆渣餅的做法

材料：豆渣一碗，面粉半碗，雞蛋2枚

調料：鹽，胡椒粉，蔥末少許

做法：

①豆渣：面粉以2：1比例混合，1-2個雞蛋打勻加入，加入適量清水，攪拌成糊糊狀，加入調料，撒上蔥末備用。

②平底煎鍋注入少許油，七八份熱時，將1分次下鍋，壓平成型，雙面煎至焦黃即可。